開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ tvb now,tvbnow,bttvb/ \+ F2 ~! g: _( O
7 D! k" X5 v9 O+ l5 n" L公仔箱論壇烹製材料（一人份）
' d6 s9 P7 J6 M; @8 O& Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~4 n) x8 M* S
材料：
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: s* G Q) V6 q1 m9 ?) j金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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. p& \0 N# t- D% E公仔箱論壇調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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7 `5 h+ B) E) X, M9 T) u把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvboxnow.com) e2 \. K9 S6 S+ |0 w E. R
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 : O: O: Z8 l3 w5 ?; R1 L& i
! F) B( s+ l3 s) r7 c0 Q5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 / i5 {* N+ J' i* L, ^! v9 W4 z
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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' n: [# ]7 V t) q# ^tvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
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1 b0 f/ \0 L5 ]公仔箱論壇1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 tvboxnow.com1 r, Y; W0 s2 T0 [: U8 ]
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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, e) O; [# a7 ?! U3 K8 s公仔箱論壇4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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/ V; T8 |! y) }6 c" ~. Ttvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 公仔箱論壇6 a0 n& D( p; D% t/ |) D
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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