開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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4 Y! v4 i5 E( V- }& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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7 z$ v+ s D/ q- ~1 N; Htvb now,tvbnow,bttvb調料：
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" W9 U5 l/ S! I" {; ?油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb- a6 g7 V p0 y9 ?& l: i% Z) s) b' \
: o6 i6 A( N) y" J, V# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇- V& b# H/ z m# S8 t3 b- V
0 G4 @( l: q8 X9 A& `5 b5 y2 vtvb now,tvbnow,bttvb燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
6 ?( d8 H/ Q( i8 f! K公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 g- w' P$ ^7 e1 {
加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 4 h% M% [% R' ~4 m
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 公仔箱論壇! V- K$ M; {. H2 r: t% `' E
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廚神貼士 ) `9 U8 O3 o# q; Y' C5 g8 K7 f; p9 p
/ C9 o8 } L' d8 J" m公仔箱論壇tvboxnow.com( F( v5 ^4 c% }) u
1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 6 a' x. g6 \% o
2 U6 X- w/ n$ {4 f; o: p2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
' ?7 B8 S& _& X' d2 O- ~9 ] e, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! S) H/ O% H6 J公仔箱論壇3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 tvb now,tvbnow,bttvb/ f9 y5 c) d& D8 e
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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* p' @* ?1 Z% ]5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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