炸雞翅
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8 c, j0 l u2 d5 k& O# i
調味料
8 u8 o9 n7 a' J" p! ~& Ktvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g
' {3 u, h1 E. Y* q' M( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g0 Y+ S5 ~8 `& F% Q9 _; E9 |
糖.... 5g; x" b2 ]. \3 F i$ t- ~: i
五香粉.... 1g
& Q* P! r9 \% D( F- k8 { 香蒜粉.... 2g; p' l7 u5 a" K$ T* `2 m
楜椒粉.... 3g
5 v: n7 l9 f, c9 g+ ltvboxnow.com 醬油.... 5g
4 v- T9 l0 P/ F1 A& z6 F0 ctvboxnow.com 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t: \7 ^& M+ w4 p6 T- l8 W
蛋液.... 15gtvboxnow.com& C$ L D) w' s7 A$ G2 e
太白粉.... 15g
/ U4 o' I) l4 W1 H) T) ~B.低筋麵粉.... 80g
" q: h5 \1 ?2 P9 k+ }: \) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜粉.... 100g
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作法
; B( s" a$ G O9 X' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
- l9 }' I' R @ m! A% J公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
! Q' [- n3 S0 p& o+ M& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇4 |0 Y# Q6 w' H( o. M: D4 ?
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
0 c6 a" ~9 d& O8 B3 Z4 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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