炸雞翅tvboxnow.com# c# o9 R9 K P; ]& E+ |) h
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材料
; Q1 {' X+ i8 _ F. u2 N Qtvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
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調味料. n% `2 \# A: c6 T( x( G
A.鹽.... 1g
( s; S! v! i) H; [6 r- K 雞粉.... 2g公仔箱論壇6 o+ m# D, v6 g
糖.... 5g
: D+ h E. F5 J! q2 J5 q0 ~( O1 f/ E 五香粉.... 1g
% L a* b5 ?5 G. @ _! o 香蒜粉.... 2g. A: @8 @# }" V9 H/ a3 H. n
楜椒粉.... 3g
* T/ c0 v" }# @6 `公仔箱論壇 醬油.... 5g
B: _6 Y% O i$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 z* Q( V' e$ b0 u- b
蛋液.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A, [8 u, }4 l. ?/ I
太白粉.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb1 G. d# P7 ?. f4 J9 _
B.低筋麵粉.... 80g
5 z+ F5 a- ` }1 Z& {5 i; y3 H公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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7 ~5 g% [, C* d) A) {作法tvboxnow.com+ d6 b: B" o& h/ E; g
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
6 R! D9 ~6 G9 L% k% T公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
. f8 d h: {+ B8 {; ?# ~. X3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。& F! I$ T/ i' Y, a+ J
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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* C1 W* a, J. r# ^tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
3 ^' t3 f0 ~1 J, U2 M. Y一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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