炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( b* s; R. g
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材料公仔箱論壇6 j5 N' a) ?) [+ U8 D/ d8 u+ y
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb5 ^+ ]; ?% v& L
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調味料$ y8 m8 z6 O% E& i4 c: D
A.鹽.... 1g
: @7 R& P, R/ d+ t# ~; I 雞粉.... 2g
; e) K4 A+ z W" K' K# z7 Q公仔箱論壇 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb; [- n; }! Y2 o I; M2 i7 Q4 r
五香粉.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o9 m) Q; V+ ]; T6 I7 K& _# y. D& T
香蒜粉.... 2g. p1 o! X0 J. X$ W; H6 s
楜椒粉.... 3g
2 P7 K: H" H3 ?$ k0 R; t! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 醬油.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb7 M9 D- D. G4 i! b0 w
米酒.... 5㏄tvboxnow.com! X% @1 ?6 t. I
蛋液.... 15gtvboxnow.com! a" Z& x0 R* W$ @8 ?3 w
太白粉.... 15g
) y" m5 w5 R" Wtvboxnow.comB.低筋麵粉.... 80g' i" P. o8 _4 p+ i
地瓜粉.... 100g
T" V8 y# c8 J3 A' Y# e& Y& `0 p: [
o L. J! J! o4 Z. `3 j" O作法
! {2 s5 x; ~7 z9 }8 R3 ^/ xtvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。- R5 N0 z1 U6 P* a$ H: _
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 ^7 n! \+ {. b0 f
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvboxnow.com: Y0 z# r( _8 A& X# }& w: c
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站公仔箱論壇- w9 ?* X" x2 N) H5 P3 U4 j2 i% P
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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