炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb6 ^+ @3 C, S" l/ q6 x. J
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材料
" t% E% Z$ q0 k m) L' Ntvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻9 p7 }& W. t! D' {$ V( c! k* H
5 [3 ~2 c4 ?: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
5 G7 i# E) d! y6 btvb now,tvbnow,bttvbA.鹽.... 1g公仔箱論壇- U- L0 \1 }4 i3 A% L
雞粉.... 2g
; y, z) W3 b' a" a& d# } 糖.... 5g公仔箱論壇+ u3 k7 y9 o! \0 J3 H' _7 E
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb; q" t/ t2 M! `1 v% L+ L
香蒜粉.... 2g
1 S7 ~+ ?6 ]* Y 楜椒粉.... 3g
4 N( v: }' W7 `! M# A* _公仔箱論壇 醬油.... 5g8 [1 ^ q) S! j2 R
米酒.... 5㏄
& N8 d; w6 e! `. `tvb now,tvbnow,bttvb 蛋液.... 15g
|/ a9 ~: C. U公仔箱論壇 太白粉.... 15g公仔箱論壇9 b' p _+ c7 X2 |5 F) v7 o2 _
B.低筋麵粉.... 80g
0 Y4 Q3 x: ^! ` 地瓜粉.... 100g
( S3 r: O3 N7 _) ptvb now,tvbnow,bttvb
6 h9 C* B: _# N p. ^ `tvb now,tvbnow,bttvb作法
$ R* r7 {9 n9 A& L; r) r% r* stvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
% _7 `+ T0 ]8 J' a/ E5 i8 W/ t* v公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
0 g! m* |, V9 f1 \1 K3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
8 l/ U+ F7 c3 Otvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
: ~2 ]/ r$ E6 X4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com) x. W$ w3 ~& U) [+ Y
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一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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