炸魚柳片
5 z) G7 O$ J& P) Q4 c% _tvb now,tvbnow,bttvb
! w3 r' {5 ?$ n1 [ P7 l' A1 M4 B8 D+ q P& C7 M
, g9 A; p+ X& e公仔箱論壇材料9 H, m8 s* r: L$ k5 Q( \
鯛魚肉....180g
2 K1 y8 |8 g* l. p6 ~* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. T0 X# {% o/ G調味料tvboxnow.com4 x6 H% d5 ]4 I' y+ ^( ]- j
A.玉米粉....15g
: p) L; b7 y) x% X5 I5 w$ W+ Itvboxnow.com 雞粉....2g q5 J2 V1 H! e% F8 `4 d4 y
胡椒粉....1g/ u+ T1 @: S: N. |& W# r
糖....2g
/ n5 e2 B. \" L$ Ttvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1gtvboxnow.com y7 r8 `1 E& r: W" a
香油....5㏄
, J# G* E" m+ |; ?8 L% l 蛋白....15g
& G& \" ]4 e5 _5 _- F: g, R0 H' V公仔箱論壇 米酒....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z$ \) \2 v; B2 T# W/ n. R
水....5㏄公仔箱論壇+ H/ i! x$ G, p! a D) _
B.脆酥粉....100g. ^; G7 d( F# |8 m; a
水....110㏄
( `8 D4 ]+ B2 j, h$ N# JC.楜椒鹽....少許
! C1 M5 L0 U- P* ytvb now,tvbnow,bttvb
7 i: w H; ^- w" H# z6 @. M* a: B作法tvboxnow.com2 Y- \+ c! l" F) e2 {" i$ ]
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。公仔箱論壇! W4 S- p% j- Y" D7 T
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
1 s/ h, f$ Z+ q6 F9 o3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j& ^3 ] w5 w4 A/ D
4.食用時搭配胡椒鹽即可。8 _4 ^6 P' f4 C( h
tvboxnow.com8 s. \+ D, h/ y L" ?0 o
炸粉補給站公仔箱論壇- O! n: B& Y8 Q( J, I+ ]! S
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 