炸魚柳片公仔箱論壇2 a/ q& K' P1 S4 e
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材料
1 W7 Q3 l# }7 z3 d! X# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
! m4 s2 b; c# O6 T" O4 x' H* Utvb now,tvbnow,bttvb
; G. W7 D6 `1 h$ S調味料
& |$ r4 [3 ?3 A0 `+ I' C; jtvboxnow.comA.玉米粉....15g
* v. [# c/ a9 l" { BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g公仔箱論壇0 `0 e+ P% ?& j; n+ u
胡椒粉....1g
; x6 a+ V5 u6 N ^4 t+ Z5 R4 C 糖....2g
8 C+ Y# S( U9 G+ u公仔箱論壇 鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 L: \- Z, e2 }9 H6 f
香油....5㏄tvboxnow.com7 I; M) m6 t, }0 i4 T
蛋白....15g
4 D# H2 @4 }, @/ v公仔箱論壇 米酒....5㏄
4 w n7 E$ v7 S" P+ ]tvboxnow.com 水....5㏄
, _" X3 o2 }8 ~% v* U6 Z) q" _tvboxnow.comB.脆酥粉....100g
3 u$ A' T; r* I, c/ m' n/ gtvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
, m9 m. e% N R$ o' O3 cC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb1 I% H; E+ Z7 b
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作法
+ |2 ~1 i5 ~5 c; v7 v6 Q* h8 @. H1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
+ \* y( h- s1 q' B- e) x8 A4 Wtvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇: @7 }0 @4 [4 H( c9 V, m5 j5 J+ R' N. F
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。公仔箱論壇& r& }6 v5 P( ^6 F
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
3 [/ h. i# V. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ x" J3 _0 \9 Z* ]: }/ qtvboxnow.com炸粉補給站公仔箱論壇8 z5 {0 I3 P4 l7 i, S2 ^
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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