炸魚柳片
' ^* j! c& P( \9 z+ ]9 Atvboxnow.comtvboxnow.com% I9 U4 U3 f; x- v- \
tvboxnow.com* I* H6 g# [* |& O+ l: a* \ a$ I
) w* [1 v+ ]4 P0 a; h5 Htvboxnow.com材料
/ z/ K- H6 E1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
" G9 J g# @2 ?3 Z( J公仔箱論壇0 ~( d% [5 N1 e7 l3 E1 K$ O# u7 H
調味料6 L. w' Z f( g7 Q$ B! e8 U# v
A.玉米粉....15g公仔箱論壇, M1 B7 i- t7 N) k* l9 Z
雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f( C5 f' h7 }' k4 }
胡椒粉....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 L9 s3 F. Q) w8 t' \
糖....2g
* i/ ]$ O: b0 Y( Z0 C8 Q; w公仔箱論壇 鹽....1g( L0 K& w3 k9 y% d+ ^
香油....5㏄tvboxnow.com4 U U& V# R' k7 ]* }% {
蛋白....15g
9 B8 }- M0 X& b5 f; z 米酒....5㏄
^, l! r2 R$ [) A' R% O公仔箱論壇 水....5㏄5 V! v: V S0 }& x4 t; w& b. v
B.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb a( c2 A+ _& e6 R# j
水....110㏄
/ A W- B9 l; f t2 E' g/ k& I: NC.楜椒鹽....少許
' D6 n3 H( ^/ xtvboxnow.comtvboxnow.com+ V3 Q6 R9 V, r9 _2 ?; L( m/ _* |
作法tvb now,tvbnow,bttvb; j4 A0 H* b b: L
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
7 ^, V3 H8 j% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。8 v' ]% s) v( n) x! e
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
. l1 M8 ~" a& u0 i; B. t$ Gtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
! l3 W3 o* X' y% G v2 `! ptvb now,tvbnow,bttvb
. ~7 K: F' y% L7 l! ?炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb5 m( R+ y( [5 k1 f% r+ O
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
| 