炸魚柳片tvboxnow.com h. | j1 J7 @/ H8 t6 M# |* \) E
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s& `9 p# E/ w+ W- f公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb. p+ M" R+ G! g6 G- S
材料
3 c; y( } h- ^3 E3 w公仔箱論壇鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 W3 @& ~8 }8 j# I6 F# F1 m$ W
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調味料. V4 X- K. J- Y1 R$ N+ p; s
A.玉米粉....15g. T( r) v0 L- D4 u. ~; z3 A5 ?9 R( T
雞粉....2g
1 s0 [9 W- ]: q$ w 胡椒粉....1g
+ W' D7 A' o; }8 t0 f4 d0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2g
9 t4 o) k7 C% Q8 U# etvb now,tvbnow,bttvb 鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb6 z! T+ ]5 f& h& y5 G' n& ]: l
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]/ T( {6 K2 R
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb8 }7 f" c. {4 Z# H6 A3 ^8 I
米酒....5㏄2 ^! a s! W8 \& a' t
水....5㏄
( _* ]. c6 N9 S5 [公仔箱論壇B.脆酥粉....100gtvboxnow.com2 H+ V! ]' R% _3 M4 V
水....110㏄
' W; w8 E, {$ E" D+ p. G7 Htvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
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% {- f- [/ c8 A& i! [) z- F公仔箱論壇作法, @: c G/ V1 c6 j. y& ~
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ C2 G7 [& N) [! s" ]
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
, L# s* C& _ }0 h& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# D% I+ Z: d: t! w( U4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站, u# X1 s# @; W) T6 t7 `
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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