炸魚柳片tvb now,tvbnow,bttvb3 o% l8 Z3 @5 P! }
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材料
3 ]% r2 F% D8 X; T0 f: Btvboxnow.com鯛魚肉....180g
7 i# u8 X# N S% h0 f0 Atvboxnow.com
# u* Y4 }" B2 Q) L% A調味料
/ z- Z( B# ^8 q! s/ t- a公仔箱論壇A.玉米粉....15g
1 N$ d. n1 i5 U3 S* B 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?/ U( {/ z2 Y8 ]
胡椒粉....1g
! S3 O6 @. Y# D+ ?; M+ u& ^tvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g, K6 |* |9 e) T7 d4 B! d% q
鹽....1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x, J U# v9 r `
香油....5㏄$ ~( L: _* T) D) D8 I5 t
蛋白....15g5 V; e* g% X% }$ b3 V5 | N5 i
米酒....5㏄& }7 h" M" c, t h2 T3 @
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( j2 l* a, B' h; h$ K, V! I" O- Y
B.脆酥粉....100g! @5 b. d8 ` }: w7 q- ]
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o! [1 g% ?& w3 E7 i' O
C.楜椒鹽....少許( X2 j, `0 V6 |! V, v) N% g
公仔箱論壇! h/ e& O" a# w4 c& H
作法tvb now,tvbnow,bttvb. n) a; v7 e. W$ a- K
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
: u: W5 G2 X! _8 r1 i( ?) G7 ~7 v! Xtvboxnow.com2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
a5 j: I- h& a3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
]3 m1 d% v7 c" ltvboxnow.com4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站1 Q' p. ^+ s' x: \. ]5 |# c
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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