炸魚柳片8 c2 a' r2 A' w4 r: g7 L4 y8 ^
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8 W# c: P4 E& l3 p! H材料
+ _* \) b/ H$ X4 w" s% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯛魚肉....180g
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調味料
2 m; K. `& t+ L8 Atvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb+ h- l; g! d2 _" I
雞粉....2gtvboxnow.com9 b u( [. o+ A3 [, e
胡椒粉....1g
) f' l4 Q8 O8 w" h: ? 糖....2g公仔箱論壇' v7 c; B- k9 I. v) w H7 v
鹽....1gtvboxnow.com& w! m3 S, G2 ^# z- W6 R* z k5 A
香油....5㏄
- a# G7 y1 C4 z7 Y! v2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
7 _. k- b" J/ Z$ u5 M公仔箱論壇 米酒....5㏄
V+ y, b* C g% ctvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄( @) x$ |0 K) @; J3 Y2 h4 @4 w
B.脆酥粉....100g
$ g7 M7 c! `9 r# V% K 水....110㏄
+ m8 h3 ?" @7 g( Ktvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許( z" p, h- g" T0 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }& E# q7 {2 k/ h
作法
2 v# L& \" L: D) P# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb7 G! r- b0 M( m& Q2 D
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
8 `+ G. \- m2 F9 q* f, `5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
# @4 L% A4 z3 K% L- a0 p4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇% }9 a& m$ i2 k
公仔箱論壇' O% j+ e$ R% p: {. e. S7 f
炸粉補給站
9 ?$ `: R8 C! I/ u8 x" i% t8 T* Y, A) C使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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