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[中式食譜] 蠔仔煎豆腐


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7 J7 a. \" X7 W公仔箱論壇材料  
6 A3 D+ ~7 ?0 u+ |公仔箱論壇鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許tvb now,tvbnow,bttvb; T6 I1 l' u& I
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) z, P$ P  A, A5 L! s7 c$ `
1.將咖啡渣放入適量清水中,放入蠔仔洗淨,將滾水淋上蠔仔,冲洗至乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb: ^4 W0 U; N" o- `: z
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2.豆腐切厚片,將鹽灑於碟上,放上豆腐,再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。公仔箱論壇8 D% Z* W! O  B, J" U' J
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4.燒熱鑊下少許油,將豆腐用大火煎香,反轉灑上麪粉煎至兩面金黃,加薑茸及( 3)調味。tvboxnow.com! A5 r9 @6 w0 O# \
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5.加入蠔仔,用大火煮至收汁,加生粉水,撒葱粒及胡椒粉即成。公仔箱論壇( U& R- I" Y% b& [3 _6 ]% N" _, A
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