[中式食譜] 蠔仔煎豆腐

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材料  
% E5 e! U% J4 q* z% ?  \- N) K7 W1 H7 [鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb! F0 i8 f) p  R
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。6 _/ S- w0 V  c! V0 ~$ l  Z
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。公仔箱論壇) j2 d" M0 x) p( ]+ u
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4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。tvboxnow.com* m5 v3 }& T; E

9 i8 {6 f* M& z+ R  F. l5 b! dtvb now,tvbnow,bttvb5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。公仔箱論壇+ \. C. j4 \, G
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