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鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許tvboxnow.com6 Z: E2 v# L7 d: y. Y/ l- X
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做法
. Q" u1 m. N6 f% jtvboxnow.com1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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/ @' l" n" Y; ltvb now,tvbnow,bttvb4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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% Q. V; l, Z" r4 R! l5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。9 }, d+ F& U( L0 i4 y4 c6 G1 e
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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