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免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. G, V+ f" I) b- l0 m; b
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做法tvboxnow.com/ y2 X1 M% f1 c3 A
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。tvboxnow.com8 a% f5 ? s, E% c: n$ h
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。4 P' Y: _4 c' H) d: ^
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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