[中式食譜] 真假豆腐

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7 u5 d) o" Q. J0 f& Q材料1 j2 o/ p$ m6 s2 ^& e; z$ `
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙tvboxnow.com3 k+ P' y, w( y& N; ^/ l

, l& z( G$ f5 P: q3 j8 Z3 w公仔箱論壇4 n. }& \+ Q( W" q9 [& n
做法公仔箱論壇4 x- Y, n/ x3 r0 g
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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7 z- d& ]9 \4 L, n3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。
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4 O$ I# z9 P7 ^# t# E2 j( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。公仔箱論壇3 O1 ^3 e2 N$ o" n7 v1 t, d
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