[中式食譜] 番茄皮蛋湯

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材料$ b& @0 I% ?' N5 _7 |2 w4 [8 q" [
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許- ^0 }' j* X8 N- Q) ]) h7 d9 C' l

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0 V; w! \& Y* L$ V6 N$ m2 U公仔箱論壇做法公仔箱論壇0 r; m; w8 f1 W) n# [  p/ w$ @9 l
1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u  `8 M" l9 P% F9 B5 j: @5 C! V8 Z
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2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。tvboxnow.com: @4 I$ [( C0 n1 [- N, j5 C9 G

" \3 r& _5 V9 X, atvboxnow.com3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。
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將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。tvb now,tvbnow,bttvb: l/ @7 w- H3 R# a$ _  o