材料 & S$ X# `# Q A* k: R
m# f& H5 x5 J8 }. L- y. [. b4 qtvboxnow.com雞蛋 3粒
1 o& B3 Q' ~# gtvb now,tvbnow,bttvb雞高湯 2杯
( s( y) n; `$ r" M( L: }& U% M8 ]1 x紅蘿蔔絲公仔箱論壇- Y; q$ x& H/ j8 X& F$ H* ?
青蔥丁 少許
/ i8 \9 |+ Z' \9 E# |+ v公仔箱論壇鮮蝦 4隻" ^2 e$ a- ~# y9 Z
大蛤蜊 3個公仔箱論壇3 T! u8 Y" \$ i' |1 E: F
生香菇 1朵/ v2 q: @" w, W2 n5 E* E' _6 [- g% o
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T- ^( F; l" F5 M- V
調味料 . S( w* E6 l4 x/ A& ]7 j, t! H9 J
+ @( i# j3 S4 A4 Y( N9 E j; Etvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb& V- L( ]; c5 M8 Z' J
白胡椒 適量 ( l4 i0 X5 o1 @( Z: q5 c( E( O& O
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z. H' |$ ]0 |) @1 E
o" y& \- G2 U! g# Q& f& Jtvboxnow.com做法
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1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
L/ \) w/ [' b1 `5 l公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
! V+ k5 R8 ]( Ltvboxnow.com3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
+ \) d5 y; g( T& x4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
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" I$ K! g0 b' r% [0 P4 `4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 tvboxnow.com7 z$ @' A m7 V6 |+ S& E
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- G. P$ Z9 k( e) a9 u* l2 d. L6 Q) c# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味烹調祕訣
* i* ^4 x' I9 d# s. a( htvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" S' J2 N7 b6 I) c1 l! S; n
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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