材料
/ a1 }7 S6 R) x' Q' |' qtvboxnow.com
I* R6 Q) L8 G8 |% I雞蛋 3粒
& p) K9 d: U$ U" t7 p6 [" C4 w雞高湯 2杯, `9 |2 ?6 E9 V1 S# d3 `- l8 w- j' \
紅蘿蔔絲tvboxnow.com* g. }( K& k1 N4 |8 U
青蔥丁 少許
Y2 N, N4 u( }4 C/ h8 i" [# Utvboxnow.com鮮蝦 4隻
( k! S; D ?# |$ J1 j F, Q. L公仔箱論壇大蛤蜊 3個9 o# r1 U7 s) e- L5 U. k, |* T9 r
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u/ x, d/ H8 F* A1 G/ m
# o$ X7 X) p2 y: X6 n+ K
公仔箱論壇. Q/ `' K1 W, p: c4 R2 J
調味料 + ]5 x0 }& ~3 S6 H$ @
6 [# m- w! d' Y3 F. F9 f0 s* B
鹽 少許
: ?3 K0 G: }9 Q$ t公仔箱論壇白胡椒 適量
6 g2 z: D1 q* X- r3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 _+ |4 O- C; r' g6 x' I: Xtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com0 u k1 ~; K" C
做法
0 J3 X4 ~( R! f公仔箱論壇" {- {! h9 ?- ?6 s m' K6 S* [- O- V( X
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
* S% i$ E4 w8 G. c) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
9 x% r/ P2 ?8 @4 X; Dtvboxnow.com3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
) K( r* u" g9 y7 a4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 6 b6 i$ {' y) m# O% `1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- X) z! N, E4 v
tvboxnow.com( M8 M/ q& `7 }
食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb' J8 x1 F Z5 l# R8 W! c
h2 D# G6 d2 J
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
6 F) Y2 h E/ I4 [& C5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 e7 y0 m8 s8 R5 q7 _! J- ?- N7 o
tvboxnow.com) U+ V9 l. {! s9 ]
原味烹調祕訣
/ _; p: g7 ?* y; s% @" [# d; ?3 itvb now,tvbnow,bttvb
. l: C, ~2 `+ W: b" v公仔箱論壇 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 