本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvboxnow.com% Y- r8 G8 n% k; k7 Q0 \0 U
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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4 Z2 o( O: j7 o5 ^2 X# E% vtvboxnow.com在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb* K6 m8 g# M& [* }
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvboxnow.com/ g, m, R+ Q: V/ ~, H* v% z) U3 }
, w" y) @9 v, e5 ?9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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& r4 h3 @- M; n& otvb now,tvbnow,bttvb於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇$ F G- Z& Y) Y! G) j
" K) b/ H' Y! V6 V* ]5 ^* B sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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) K( G1 N& i( [2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。# i8 ?2 ` r+ l0 ^6 X6 s
4 _+ v4 l, n2 \& d7 ]製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvboxnow.com! j- {8 p4 U$ E
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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* D- n* b+ j% @) C9 \/ m於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
4 p) j, X7 @1 J; b) W5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb8 W, G; P$ C% G3 o5 }# Y
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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0 i" Z, u j3 Z) E8 ftvboxnow.com安娜薄餅哪裡找？
. F1 S8 F$ z! U. q7 ]tvboxnow.com週一：八打靈再也SS2夜市3 \4 U" {# D9 K5 K) H
週二：甲洞衛星市早市；tvb now,tvbnow,bttvb1 L2 h, b1 \4 e' Q2 d" T% F
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
9 Z2 k! a8 o3 [/ g+ c( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市tvboxnow.com0 T6 V* O/ k5 R3 A. s2 A
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
( j1 l5 U) i! i! ~- W. f* r/ s週三與週五休息公仔箱論壇: }& `& G; P3 A3 w
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店家Profile
, A- ?. M& Y& h) f2 k# ]" a主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o! ~3 U) @( H- f7 y
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
" u- `3 ]/ H1 S7 k' qtvb now,tvbnow,bttvb薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb, T w* K0 D) v# X( Y) g) i8 n
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧tvb now,tvbnow,bttvb2 E7 `! A* s. w& j$ }4 Q3 d
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
. x* m A$ `2 G: R# Z公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
& E2 [: ? n2 H; L4 P$ p公仔箱論壇推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
4 ~( C) Y( E F9 v" x5 Z2 z/ R& @公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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