本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
, }" @% v4 ?4 A0 k2 ~+ A; N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?+ R& n" w, }' t D, U* \) m
食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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5 ?! {# i4 g5 y; p公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvboxnow.com& ^3 b+ }. W& W, ^ X. ~9 Y d. k
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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. u0 }7 E, P. I公仔箱論壇一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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9 `3 |( N8 k0 _1 h+ J% s: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。& \ o8 x5 p) D, Y: ?
! J3 k* Q2 e* k; J: d) W+ E公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。/ O$ n% z4 S+ g( x8 `
7 g' p0 F; m) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。. o1 V5 k3 v7 I. H
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5 j' g9 T3 `: Q; s F
( |8 X/ \- }& U+ r, O% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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! O- g* x( E5 @/ M4 B為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇: X7 J' v* p1 r s- K- `( u
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb/ \/ T. Q( E* h& R
; Y3 N2 m) |1 @公仔箱論壇要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb4 o- D/ F% B$ L* z
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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1 j) S2 X- Y7 o. z* g安娜薄餅哪裡找？
6 G/ c! z+ ^% {5 ~, Q1 {( |/ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市tvboxnow.com* J1 P4 ~" p& y( I; G- ]
週二：甲洞衛星市早市；
}, k0 |0 h" X( U g週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
' }1 H) w6 v* g- D* C, i1 c公仔箱論壇週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
3 e/ N2 g* I! J& a3 u/ V6 O/ mtvb now,tvbnow,bttvb週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市, ]% C5 e3 B# r+ _( r+ C
週三與週五休息
' e7 Q4 C% y8 r! m' @* b( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ B5 M2 J8 T* K+ i ftvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
; l$ ? b" m/ N0 p/ utvboxnow.com主打：創意薄餅+ b+ {2 g9 f/ t6 L0 |
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康- z+ g9 e7 o1 J3 C
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
# D' S, c& x( m! Q歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [3 G' ^5 {6 u R5 ?3 q5 b
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
* {, D v d. W3 {* _* g- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z0 X% v7 L+ l, X& D. L4 H
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvboxnow.com3 G. o. ~. N+ y+ ]
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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