本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇& K1 C& Q0 a: _( v. k& O
# }3 m$ C0 x0 q4 L公仔箱論壇食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。/ i6 D+ ^: z* h
) `% M8 {& V8 E2 D9 E o, n$ m% q( B公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb9 e8 b& n( w: S% g, p- j3 s) O
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvboxnow.com8 T9 [1 S3 S: v6 I; |" V
( z. f* D, N) `7 y公仔箱論壇在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb3 t$ N5 [% K' s2 u4 i4 p
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一晚賣逾600條薄餅tvboxnow.com8 z, S- U7 U2 v; I2 @% U4 p
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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t1 G% Q+ T2 u* v# f3 I. v8 Q8 Xtvboxnow.com一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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3 k! [6 Y# H4 Q. [tvboxnow.com陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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& x, r& a9 U: q* Wtvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇: Y0 p! u ~ X: E6 n
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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- {/ R: _" x' s9 D$ _tvboxnow.com於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。0 s) ~) r$ b& p5 c
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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) |9 o" e, ~9 `; r* O KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？tvb now,tvbnow,bttvb8 j/ N8 c2 _$ p
週一：八打靈再也SS2夜市tvboxnow.com8 q( t- U, {4 E) Z2 z& G
週二：甲洞衛星市早市；
3 W+ `7 p* ?, E( j8 a9 R- f公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
8 |3 Q; L) J9 y. H: Q0 C週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [) l) l0 W8 d' N4 a
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvboxnow.com3 A \; R8 n2 a& E( j' |9 F
週三與週五休息
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店家Profile
7 N$ Y5 @9 j6 ~7 Q主打：創意薄餅* S# Y; n# l% |+ k) i
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 E/ r; q( s2 O* Xtvboxnow.com薄餅檔主：陳月娜（安娜）
3 m7 X2 U, q ^# F/ T2 Z$ X+ E& ~tvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G2 p1 l {; x, R* h$ H1 ]
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
f5 ]! ^2 `9 q* d停車位：視夜市與早市的地點而定公仔箱論壇. h$ g- {. `2 P$ I
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
2 B% O9 g& ]( D7 C- x" m) S心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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