本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j7 c, h4 W" B/ s. a/ |8 x7 @
0 ?3 o/ J9 f9 J3 U( D3 p! ~tvb now,tvbnow,bttvb食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvboxnow.com1 j0 Z; t/ o8 w6 u- b! u: K
. S2 e0 h) ^' U/ ?9 u. r4 e) c安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
* D. U8 x- d6 |6 `9 r公仔箱論壇4 s3 f3 |) a& @2 v# i! p. T
這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。tvboxnow.com# h7 D1 E) [9 I7 ~
9 K( r: h% {1 W, j
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
: _/ K! E8 I) r公仔箱論壇tvboxnow.com5 U, `2 Z2 P& L: @8 j6 h! H
一晚賣逾600條薄餅
8 ] h0 u$ \, F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \8 A5 Y) ]8 v; f
經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
1 N# w, Y# q# H& Y" P. K9 ^/ x4 @5 Q# D
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
5 q) r, T! ]7 q6 ^tvb now,tvbnow,bttvb
z/ K# F. n, d9 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvboxnow.com7 Q; X1 ^8 A1 h$ p8 G ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 J# r/ Y* `, L5 H- `
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
+ d8 z; J- A3 n$ v/ l公仔箱論壇
% w9 b5 D. h0 O陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
; T/ @2 r$ o* }7 O5 n& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' j# _! A/ g0 ktvboxnow.com製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。 i4 I1 |, L3 v# X
+ D. R) S. e9 K; X
為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”, m" L7 S+ @) x1 Z
1 T6 h, U- N, Y. |1 B" q1 z, H) E於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
! y' D8 U' L1 c8 xtvb now,tvbnow,bttvb
- n1 a: Y! E5 L0 G4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb2 y9 D) \! x6 t5 t8 P0 ]' M
( r/ g- \6 G4 F) ]. v# F什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。' l" y/ m! V% h/ s* }" R. U
' g1 J1 j& r5 y, h5 `5 N. l; I/ L安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇: H7 O1 K) V6 E) b% z
週一：八打靈再也SS2夜市
5 ?& T, j( P d/ O t+ i公仔箱論壇週二：甲洞衛星市早市；tvboxnow.com( z- C7 t( H/ t! z( |6 X
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市1 ^' e( j5 l/ x5 N! [& N
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
9 T, V5 u' \/ w |; f! S. ?& v b5 X5 \週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇# { S5 k' V' e0 x, X2 T6 {
週三與週五休息公仔箱論壇! `- i# m6 h- z( \8 m/ l# z, k5 _. Z6 P& p
) Q* i) k) {7 K% X! P公仔箱論壇店家Profiletvboxnow.com( b# f" c( u& J! @6 W
主打：創意薄餅
7 V8 N7 u8 Z1 {: A* U, ]( C! s特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康; V# T Q* Z. S8 W+ b" z5 s
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
7 A* j+ R7 m; s7 w歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧公仔箱論壇: {6 y' L7 o3 }
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
# y& \9 ]& ]! S! h' Q3 m( |tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定
, ]$ P( V$ O- { v( ?+ K3 [* C1 b6 V推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ c9 k2 B) i8 @0 V8 c" B心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 