本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。tvb now,tvbnow,bttvb, {1 }" h- T- R" [+ c+ o+ s7 x
1 [6 O5 R+ a* Z食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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/ `) Y% |) u0 p7 R/ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvboxnow.com$ Z; W5 I8 I* J8 W+ z8 G) y: A) f
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇$ F r8 G9 x0 E5 t0 H+ L
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。$ _/ C6 |, B/ D2 o2 ?4 F% M# V- l
& s Z% ~6 Z) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一晚賣逾600條薄餅8 L" {& F6 s, z' Q' E
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。tvboxnow.com( ]" f6 f d* _0 T, j
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。. O: ^+ [" d/ u5 y* r- K$ S" Y! R
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _0 y) x: I& S& ?/ k
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
1 O+ {% ^$ t# X8 ?; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ `" p7 ~ G W* \6 Vtvb now,tvbnow,bttvb陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J& p ]7 y: ^3 o! ^' n
. ~) j& b: o6 o% ^製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _" o5 h/ F# J
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z2 P% R. {- u4 u5 E _* v1 A
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。- G3 ?& k, u3 C5 q# w9 u
& i9 D! w$ _8 K( R5 @7 P6 K4 j要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb8 }6 W, T& p \1 ^; V: ~7 E2 Q
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。tvboxnow.com- j* `6 A$ b k2 I4 t0 w6 U( P
6 |* F2 X& L& D' ?3 G+ Q5 Q公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
$ n! v# X2 ]+ [' U, J公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H8 V f2 c: x1 s
週二：甲洞衛星市早市；
: q! ?7 [# L' a6 m3 Ztvboxnow.com週四：八打靈再也SS2朝陽夜市tvb now,tvbnow,bttvb: N) h" r. |& l( U. H
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市公仔箱論壇; D: x8 F; s9 r. k z i- j
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
" w g& U2 c2 l6 L3 Stvb now,tvbnow,bttvb週三與週五休息, V% B7 k& n4 n0 V$ N
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店家Profile
, I6 ]& ?4 u3 u1 e; Q( n$ Z主打：創意薄餅$ G# G8 \' h+ }; K
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
9 r( y* k# s% L3 [3 b3 u$ N/ G5 ^公仔箱論壇薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) S$ {- q3 P- g/ S" r/ v; P; q* |公仔箱論壇歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
, b( }- h6 R$ @/ N. S+ o8 vtvboxnow.com價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q/ X+ b; l! l/ m, Y! d: ?9 Q
停車位：視夜市與早市的地點而定
3 \+ [ Z7 n' ?1 G4 q$ Y推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ u* @. |2 D$ n0 [" D9 x公仔箱論壇心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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