本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。tvboxnow.com4 \# S5 T$ }2 [6 e
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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# V+ m+ l. Y% o% \3 H4 Z- }一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z6 O8 E( _! o! D, N
. P# S- W# w0 a& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5 p. Z# P8 n2 K$ k2 `
% @8 A4 o8 d5 S9 H. R9 N& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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, t& V( O: u/ N' `( m0 ?$ {: mtvboxnow.com為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvboxnow.com& c9 n# V- Q% j
0 A' q1 b9 |! S- S% rtvb now,tvbnow,bttvb為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvboxnow.com8 ^5 ?) C% ^$ }/ T; \+ \
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。公仔箱論壇- O" J. f" f2 j! e5 t6 s% x
; X6 ]/ x( _7 n* G, @要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n/ S0 K7 c1 i
* Q( g5 M& J4 n [8 j2 }什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？公仔箱論壇. o& @0 {) _6 O" m8 L
週一：八打靈再也SS2夜市
% q g C1 n3 ]7 g# v. X2 rtvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；0 }8 q7 c) ~$ |; Z
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X5 l) B1 S7 Z" i
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
4 | F; U/ H! B" n公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
8 m5 M Q a: z, }& A" y4 s- }週三與週五休息
( m. s4 b- R' d6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 q+ }; ]- K5 E5 Z4 T D) D' p$ ^! c$ Q公仔箱論壇店家Profile% }8 }' x3 ?7 j6 L
主打：創意薄餅 @9 j3 n. g, {$ U- l5 V
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康tvboxnow.com: z# O7 l+ r# k9 L, E6 O4 z0 I, H
薄餅檔主：陳月娜（安娜）tvb now,tvbnow,bttvb- V% U4 ~& ?! v4 P7 t* `
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
3 C! H) Y% K5 ]% B: ?: p r" o' E價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
4 @8 z% A8 h! n3 _tvboxnow.com停車位：視夜市與早市的地點而定# y% c: |) P) ] k/ O6 ^8 u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅8 w* h7 c. `7 G
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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