一二三紅綠燈，吃豆腐要小心。今個夏季，素白豆腐都學人扮鬼扮馬，來場色彩革命。豆腐加入杞子、粟米、蔬菜，變紅、變黃、變綠，十足紅綠燈，吃時隨時無聲滑入喉嚨，請小心！# g! Z" M; v7 d+ _
0 F, k& n( }1 V0 w- otvb now,tvbnow,bttvb（紅）杞子豆腐
/ [8 N, e" G5 p" {8 w2 X4 J& e TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `' J A" w" ` X$ M( L
激似腐乳，甜而不膩，杞子不完全搗碎，仍帶點點咬口。 tvboxnow.com8 p$ h$ n5 [* v' C( i- \
6 ^: k2 C& l9 n% O（黃）粟米豆腐
3 Y/ N& R5 s* C$ T4 n ( J4 [1 }& V4 e; G, b
粟米攪成茸加入豆腐，淡黃色澤甚似燉蛋，粟米香甜味濃郁。
! h) [6 u5 o& Z% s8 Ptvboxnow.com4 G- f3 s7 R6 \5 f
（綠）蔬菜豆腐公仔箱論壇0 H* z% C- Q: |. O+ k3 g
 公仔箱論壇 b' a, l5 w% S* B
把菠菜等蔬菜攪碎隔渣入饌，同樣滑口，但味道相對清淡些。 : G7 ]2 h7 Z8 R% t4 k% g
0 J9 X" M1 U" t# e; V7 _*各款豆腐配鮑汁$38、配刺參或雜糧汁$58
. y t* ]% `5 Z' y s; O
9 m0 V& H! A/ K/ i+ ?4 Z/ o/ Ztvboxnow.com秘製豆腐不加石膏粉 公仔箱論壇3 z% p# R: [; ^% T! S6 f
剛開業的「海蔘飯莊」，專賣鮑參菜餚，大門口一個巨型中式牌匾，十分架勢，以為菜式索價不菲，殊不知未有開天索價不特止，數十元已有交易！原來餐廳老闆 Rachelle家族經營海味批發生意，直接取貨，成本較低，定價就可以更大眾化。 Rachelle更決心以「健康飲食」作定位：「家人向來講求健康，爸爸絕不外出用膳，因怕了味精；鮑魚、海參既無脂肪，滋肝補腎，又可降膽固醇，正符合要求。」鮑參抵食，亦無理由日日食，所以食店另以一系列健康豆腐菜式作主打。豆腐本來就低卡路里又抗氧化，大廚以「秘方」製作，整個過程絕不加石膏粉，令製成品更健康。至於「秘方」為何？大廚說是商業秘密，未能透露，不過各色豆腐的功效，就可以大講特講，如淡紅色的杞子豆腐明目，淡灰色的黑豆豆腐抗衰老，淡黃色的粟米豆腐降膽固醇，青綠色的蔬菜豆腐則有豐富鈣質。計我話，又紅又綠的豆腐賣相已夠吸引，管它有甚麼功效，最緊要好食。夾起貌似燉蛋的粟米豆腐送入口，香甜滑溜，絕對睇得食得！豆腐更可選配不同醬汁，如鮑汁、刺參汁、雜糧汁，當中雜糧汁以薏米、海參、青菜粒及鮑汁煮成，健康味鮮。最搞鬼是可要求大廚把豆腐切成花形或心形，果然噱頭多多。
$ y& K( q0 Q G! ?, b6 k3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" W4 ?2 Q) I. q. D- C
黑豆豆腐tvb now,tvbnow,bttvb/ h) @) H! d6 ^) `! l
! M! d, `+ h' D( Q. i( FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有點像芝麻布丁，味道微甜得來帶點黑豆清香，滑溜非常。
# m- z+ p7 @ |( W- `5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y) w0 q9 [" j
燕窩豆腐 $98/位5 s. Q8 u. U) o/ j
: ?" `! V9 A/ g1 b0 ]: z& \2 l公仔箱論壇原味黃豆豆腐撒上大量碎燕窩，養顏至極，要吃須提早預訂。
: z/ C& I6 a* O) u) i8 h& ~公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q/ {8 S! e h8 O, m T
製作連環睇
. G; @2 K9 x$ h5 w; q8 A$ W" Rtvboxnow.com
6 r- w# [4 O$ v2 ]/ itvboxnow.com步驟 1
1 T8 z: d% Y' Y! itvb now,tvbnow,bttvb以蔬菜豆腐為例，只見大廚把大量新鮮蔬菜放攪拌器攪碎，然後隔渣，盡得精華之後再加入其他材料拿去蒸，感覺真材實料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N6 \- H5 d4 `0 g
9 H8 P/ \* a, ~4 m
% W U+ s+ q' i/ c5 Q公仔箱論壇步驟 2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j( [8 M. `1 C- a$ p! w
: O! d: ]! L1 Htvboxnow.com 3 h) n6 b5 B5 o6 D, @8 z A
步驟 3
" l* g& E7 H5 F/ H( N- j4 f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb
) l- v m" D5 a" P4 q健康蟲草牛羊肉
+ c; K5 @- |, `9 U( y公仔箱論壇 1 ]( i8 x- |/ @ q
■得家人支持，老闆 Rachelle剛畢業便創業，令人羨慕。
% ]! W' w7 ]0 Q+ Q6 G/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 C. ?' r0 Z7 ?. P
除了多色豆腐，食店的牛羊原來是來自青藏高原吃蟲草大的氂牛和山羊。另一負責人馬先生為內蒙人，他表示：「青藏高原人迹稀罕，水清、牧草好，更遍地野生冬蟲夏草，給牛羊吃了也長得特別健康，其肉含豐富蛋白質，對人體不燥，特別是羊肉，不羶的。」即時嚐一口，果然沒有羊羶，肉味較淡，加上以燜焗方法烹調，肉質特別嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb! D9 O( E0 G# W/ T$ H3 k% w
7 P. A) n6 d% z+ D& m# _$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚海參伴花蝦$98/位、野菜飯$9/碗
1 O, i5 `: j8 A/ _2 i! vtvb now,tvbnow,bttvb ! S$ P8 l) R) P$ R; e$ N
一張紅衫魚有找就吃到鮮鮑魚、黃肉刺參、花蝦，抵！野菜飯混入野生植物「畢撥」，能去胃氣。
# {0 o, V( D) v+ h2 {tvb now,tvbnow,bttvb% U, x) b. M7 \ }! A
南京羊$78
z. ~$ b; p: m5 t& v: C7 H' g( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 j$ K% }! o+ ?* g) A公仔箱論壇用傳熱均勻的瓦煲來燜焗，以保持肉質嫩滑，吃時淋上以野生炮彈椒製的醬汁，微微辣更惹味。tvboxnow.com$ l/ }$ w4 O) O2 N7 D9 M
公仔箱論壇# M* V, y0 V) N" I- e ]5 Z
極品凉拌蟲草牛肉片$58/小公仔箱論壇" U3 E, h4 S" ^+ X9 i1 |3 p
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c# b/ v7 _2 u7 w8 d- Q! M! @
牛肉以秘製醬汁燜焗後切片攤凉，蘸酸味醬汁來吃，酸甜開胃，夏日前菜之選。
9 C* Y9 \) g [8 k$ Ntvb now,tvbnow,bttvb
" c; X. ]& F& e o" Z# ^食客有 SAY tvboxnow.com! a4 y3 j9 ^& L' S! Z! O1 [
' |9 b% f6 w/ Gtvb now,tvbnow,bttvb李先生：試過黑豆豆腐，滑得來挺好味的。
4 T, a( Z2 K4 [" [* Z% _; E" Qtvb now,tvbnow,bttvb
+ Q( Z8 e* ]! y/ x7 k8 s* l9 _
( g/ M: j* ?' `' I! j/ D/ p公仔箱論壇Emily：豆腐造型靚，出品有心機。蔬菜豆腐好滑，好食！
/ v2 M0 [0 E" M$ j
4 W4 ?; \. N( [& X+ Z, r3 L公仔箱論壇 ! D; f8 I [' X& i7 l: ?
阿倫：蔬菜豆腐味道都 OK，只是淡了少許。
4 Z) ?1 i" f, P2 r/ @( Etvb now,tvbnow,bttvb3 D0 c, |, |3 ~5 C8 G
[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100526/large/26fb12p[1].jpg&code=4cf3d43484bd1f3b4f374ec190bc54de&type=jpg[/img]
+ H, W3 ^1 h& ^3 J+ N6 otvboxnow.comtvboxnow.com- N9 @; V4 d$ p0 P
海蔘飯莊 (香港仔田灣嘉禾街順豐大廈地下)tvb now,tvbnow,bttvb/ w6 |$ A. k" j
- P* z0 j2 W4 P3 {# e/ M0 ]1 |
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o) L' U5 L1 B4 M7 R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* p$ t ^ I
|
發表於 2010-5-26 06:56 AM
| 
發表於 2010-5-26 11:32 PM
|