特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！公仔箱論壇* z; G: _. Z4 B3 W7 _1 T5 _
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用料
& z; s! }( b9 q5 S* ytvboxnow.com 蝦仁 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, O, X- ?- N7 d4 D X
2 q# |4 ~5 ]* [( Y/ ~) B! X" _3 X 雞蛋清 30g
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' S* H/ J, R2 N) Y2 p/ J2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 澱粉 2湯匙(30g)
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6 |. [* b Z& Y+ d1 G/ P A 番茄醬 50g/ t* ~3 w, ? M6 E) b, x1 f) }
6 B. l: s1 X0 a" q 白砂糖 15g公仔箱論壇+ [) f6 _# s1 Q
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色拉油 50g
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鹽 6g公仔箱論壇6 i* j# V, Q7 P$ r% |3 \
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剩米飯 200gtvb now,tvbnow,bttvb5 @$ U) v' }/ I0 W, V/ e. l' N' c
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豌豆 20g. R( A/ g( `0 @2 [5 }. s9 U: `
& R5 u1 o$ y+ z3 y- d b& _ \ 姜片 1片公仔箱論壇8 W! B% ~$ l2 ?1 ]2 P8 V
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。# _* p/ n' i9 c8 b* E( _! ?/ ]
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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6 C6 n1 A( q3 `" p2 V! d+ ~公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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