特色# l! w f/ }# K( O
溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvboxnow.com' u: o$ D; q+ j9 C" D1 D4 O3 s
% Y8 X( n* |! w. ~; G2 w& n' _tvboxnow.com 用料tvb now,tvbnow,bttvb* @: t$ k/ @% r# P
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A7 c! o/ c0 |& r! n. ~/ |) k7 A
. ~) I. O( e( f8 y& l 調料：
8 u7 l1 s4 N5 e) d4 w8 Y" btvboxnow.com 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvboxnow.com$ m8 n7 N C4 a* s: G8 ~- P4 @3 _8 V
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做法公仔箱論壇7 Q. F: Q7 Z9 h' y
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb: g* J+ {9 B/ z7 n0 k
9 e5 D( {0 R5 W7 b. O- jtvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。公仔箱論壇4 b) V, n0 ^3 f9 q
# g! f& Q2 t: U, Vtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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5 V3 v% s. B0 t" B m, Q+ p/ htvboxnow.com 小貼士：鹽要嘗著放
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* }. w1 u+ c$ i 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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