特色
; W. E. J7 ~7 S& }7 l; z) g6 |公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。+ N+ _ v8 g# j% r" g9 K9 [3 s" C
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用料tvb now,tvbnow,bttvb* y. g4 B, M# V, [# O' {4 x$ E
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
& q: L; X+ k! s, E- q 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml( V0 m+ U; \% m
' g: u2 H% A g+ H1 ~* e$ I 做法! w8 `2 v2 Y) K4 x/ ]% g! x! l
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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& h( e% ]- u1 N4 I& [! Y 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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0 Q% I1 q* ~% t: w0 n/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4 b7 H" e9 C% C' \, Mtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r3 o0 m6 ?# |$ f+ t! b5 E7 B
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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