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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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用料' _6 F: s: ?5 c8 v
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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* h- L/ c2 Y# O, f0 ?3 N1 @( etvboxnow.com 調料：tvboxnow.com3 Q# I+ D8 O$ z6 X, b) e
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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1 R; H7 ^" x' W# b+ ^% utvb now,tvbnow,bttvb 做法
7 `0 U: g: M! V/ J& z; @8 q3 m/ [ 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。" G6 r5 U7 ?- I9 \3 z* ] w
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb6 G2 c+ `8 ?! X6 W
4 `# X* ]- N2 _+ n% ]1 ?( [, ^tvboxnow.com 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
+ b0 f1 T# t5 i# m0 I" E, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l! e$ v3 f2 c( I( ^" B, ~
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。tvb now,tvbnow,bttvb5 I1 q; q* R/ x4 }# m; f/ S
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小貼士：鹽要嘗著放公仔箱論壇0 p7 ]2 \6 [2 O
6 i% N" T# D7 I9 e n 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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