特色
+ [+ q! f# r0 i/ b3 V' r! b' Rtvboxnow.com 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
7 a" y6 z7 m( @ t7 @" Rtvb now,tvbnow,bttvb& j5 c; v8 L, D/ v' T
用料
9 F3 N; O- n; B8 f- ]4 ftvboxnow.com 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g. [; `% e) y5 S
, |) c. D) q7 p- ?公仔箱論壇 調料：
9 ^2 m% @5 n( U, M8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
, g( ~2 ]. l, J- I5 A/ I# C9 ]公仔箱論壇8 p7 ~, W% B" ^1 {' F
做法
- D# e6 d H6 W. L公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。7 R6 v: D, i0 f. M/ z% {5 M
% P' y7 p2 Y( z 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
; t2 Q' _; u* E3 o6 z) Qtvboxnow.com
1 l, H; S$ {. o6 c* S f. xtvboxnow.com 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。5 T. ?& H4 H- W4 i5 f: t4 ?! e
( E$ ^% n( X7 Y 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
2 M" @3 r" f+ Q1 |! L2 Utvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n4 R% q- ~4 O v) I0 K
小貼士：鹽要嘗著放
& ^) J/ c/ S2 i6 _' j2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, p. o& X. W! s6 p% ytvb now,tvbnow,bttvb 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 