特色
% |7 V) p; D& E2 |* m% h5 z. j 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
" g" X: }4 H7 [ m5 Dtvb now,tvbnow,bttvbtvboxnow.com1 f! z) V8 O' W6 R: |# ]8 S
用料
; r8 E/ J! i! l$ ^tvboxnow.com 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
2 Q/ x& t, `9 Z4 k- P- N公仔箱論壇
' r9 U$ g& W$ utvb now,tvbnow,bttvb 調料：% K% E% a1 Z! O1 k. y2 }
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml c/ _; {5 V7 A9 R
tvboxnow.com8 J5 w D$ w( T: U
做法
* @& b% [( m7 W3 q) j9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
f, ^4 q+ b) ]) Atvboxnow.com; o& }) f* k8 j2 b; E
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
/ ^, p) k. N4 K/ }3 K) Q公仔箱論壇5 y2 s' T4 A' Q0 d5 | \9 F
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
# r" I$ M" ?5 g ~tvboxnow.com' P7 \. V- `: L$ Z' [+ F
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
5 Y9 o& B) _, E1 r( j2 Rtvboxnow.com' k$ _; } j& m9 v
小貼士：鹽要嘗著放
, h9 n* ]4 l7 d5 l7 n公仔箱論壇
& n) _8 {5 \0 \' P2 E公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 