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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香,搭配了豆腐等清淡的食材,做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb P1 M; e3 x+ n- W. Q, V" X6 S
' ?, j% K2 P1 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 用料
# v: Z1 M! V9 Y 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb' Z- n8 ?! U( r, U
2 I- z5 A1 `2 V" |8 G 調料:公仔箱論壇) O! e/ N3 ^( \& N e; e& K5 x
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
0 i8 Z$ U$ j' z$ G- p公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發,洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈,切去根部。$ `- R$ j$ D2 I/ ^3 u7 X& s
- E# ]6 Y( u" Y9 I# V9 B' lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈,切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中,註入高湯煮沸,放入油豆腐、水發香菇、腐竹,調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘,最後放入雞毛菜,調入鹽即可上桌。% ?. g' I) {$ @5 Q# z
2 ^7 P: \5 C6 |' x7 s( |0 \tvboxnow.com 小貼士:鹽要嘗著放/ M% I+ X8 T* l) t- b, B
. {$ k! @ W" r' g 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽,即使清洗過也會很鹹,所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度,最後調入鹽的時候可以品嘗一下,然後再根據口味適量添加。 |