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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb P1 M; e3 x+ n- W. Q, V" X6 S
' ?, j% K2 P1 {$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 用料
# v: Z1 M! V9 Y 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb' Z- n8 ?! U( r, U
2 I- z5 A1 `2 V" |8 G 調料：公仔箱論壇) O! e/ N3 ^( \& N e; e& K5 x
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法
0 i8 Z$ U$ j' z$ G- p公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。$ `- R$ j$ D2 I/ ^3 u7 X& s
- E# ]6 Y( u" Y9 I# V9 B' lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。% ?. g' I) {$ @5 Q# z
2 ^7 P: \5 C6 |' x7 s( |0 \tvboxnow.com 小貼士：鹽要嘗著放/ M% I+ X8 T* l) t- b, B
. {$ k! @ W" r' g 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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