材料 (4人份)牛柳粒 300g
3 o3 J6 C4 ]2 J+ W% U* Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I, `9 C' R7 P
醃料
`) b5 J, A; A! V糖 1茶匙 4 t; k+ Y* i7 Q9 z- Y5 z# b' e
油 1茶匙
' Y: Z( T3 C9 x# P" ?公仔箱論壇喼汁 1茶匙tvboxnow.com4 l( h' y+ `( ~* Q! p1 |8 L
生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 f' S) [) ^4 y/ o& Y
水 2茶匙
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6 P/ ~" U2 V- C& ~/ T0 i( v番茄醬
, ? x' c8 ]! H) Y1 T! s* qtvboxnow.com蒜蓉 3粒
* r" E3 p$ G' o) ? L洋蔥 1/2個
4 ]0 O' h* W2 K, q9 R公仔箱論壇蕃茄乾 4片 tvboxnow.com. b c0 j- ] W
九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?5 |( O4 m H# E
大肉茄 4個 9 G- F1 S; [: O0 X5 `0 p
紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb% @1 s9 ^* C8 a/ _
茄膏 1/2罐' x4 i0 Y6 T0 l* v/ u
燈籠椒 1個
3 L/ c! {# T# O7 Ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
0 i0 u% o A+ i( J" z( ^2 t7 w) M混合香草 適量tvboxnow.com e9 r- n& ^2 }2 ?. n( A' j P
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb. H# S: a, W, \
鹽 1茶匙tvboxnow.com; V" |6 y, e+ U. k) M% t. T
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扁意粉 400g . M8 t" `% [5 r0 k3 Q: Q3 ^
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♦ 制作! n3 Y, h% |; o/ q/ j/ `
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
1 U3 M/ X" P0 \4 }# T: s0 ` T2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
7 q5 V7 ^- \, G- `公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透8 k G! p7 P6 a' H; A+ b
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvboxnow.com( r4 W2 X& q! G
(時不時蓋check下, 炒幾下!)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q2 B* H% Q' j0 S
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.tvb now,tvbnow,bttvb0 F% S( }3 _7 j4 q6 h. m
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb/ ^7 {- R! l( M6 F9 }4 k1 P
TIPS:
- \# w6 ^# a; E1 @( z公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvboxnow.com7 E4 c" y1 `: ]4 P4 b* z* j
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
1 ?- i" n! t* t* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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