材料 (4人份)牛柳粒 300g % `: G8 M7 R8 m, J- F* T9 p& h
% F8 _/ I% U: Y9 |( T& A9 w醃料
2 Y& t1 w) q, B2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb& {% S3 _0 z9 l
油 1茶匙
3 p; A) I, M t' n- e5 Gtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 1茶匙tvboxnow.com+ h4 Y5 e9 C |2 E9 F) a
生粉 1湯匙公仔箱論壇- |) U% m% p0 H- J
水 2茶匙1 V, M+ o) k2 m1 V* w" W9 s
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番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb" `) a& f/ A! J' I# s
蒜蓉 3粒
" B, O! R' W' t$ d. Rtvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個tvboxnow.com8 E* t1 }3 y% |" Q1 ]( D
蕃茄乾 4片
( d1 J3 [9 C8 k% F5 m九層塔(Basil) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r0 O% k3 D) W2 O& c9 v& S
大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb! v, k4 j: ?: J8 p/ o4 h% h
紅酒 150ml
3 B" S) a( o% a, Z8 q9 u+ f9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐
: v& a* V3 F- C1 K' T燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb% S- g# T1 H" {: E6 O: D
牛肉湯 250ml
! Y; A. w. ?& r- S- @$ Y) k- r5 ttvboxnow.com混合香草 適量
' ^; }2 ^- l* t9 _# a糖 1湯匙
S$ c* K3 T ~: k/ w, YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1茶匙
: u+ ]7 c4 W* Q- e N+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com" e* B r# t4 S7 Z, [7 L3 d
扁意粉 400g
! A& e; D! e9 h$ h+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g2 ]) `* L$ _" J- Q
♦ 制作
$ t/ j6 H* K! N b4 ytvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
J5 B; H2 L2 D" L# Z, Atvb now,tvbnow,bttvb2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. $ D9 f3 A- {; o, ]( t
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
: X/ c4 U: H3 G+ \/ ?4 q+ `+ Ytvboxnow.com4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
) n3 d0 H+ R- k+ }* H" Otvboxnow.com(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇! c5 K3 l2 n& C) U' {
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
$ z* V. V2 Z" S) e) ~tvb now,tvbnow,bttvb6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
3 J# a3 c' I8 s3 U8 v2 X7 T/ x' Rtvb now,tvbnow,bttvbTIPS:
: G0 w$ X/ ]2 M$ ~0 O' L6 e公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.! E- V8 P6 B0 H# ?* k
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
: f8 y; E. \2 Q% U5 w+ `9 J! X% N4 k3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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