材料 (4人份)牛柳粒 300g tvb now,tvbnow,bttvb: a4 d- g7 H9 h; S( w
2 G$ z2 D: ~1 p7 Q+ I6 u: Z2 u醃料
6 o; Q5 R) |3 _糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb) y4 Q& B I% _4 r+ C6 }) P2 [
油 1茶匙 , ^( A5 F3 A# W" r5 O/ o3 `& t# [
喼汁 1茶匙tvboxnow.com1 y! l" n+ N9 X# v- h1 v
生粉 1湯匙
* v K$ q4 [4 Q1 r H: B9 y* P6 {tvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙tvboxnow.com) i* M% M# M: ~8 ` J& b# B4 y
公仔箱論壇# L- L9 Q" f/ U2 U6 p# f$ R( p- _
番茄醬
! G. D( q$ G" N2 E6 c5 itvboxnow.com蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K! l- M# \, _8 u! i6 X
洋蔥 1/2個
3 l% G; N3 v0 S) z+ c' A$ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蕃茄乾 4片 / ]) u: k# l6 h+ @
九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇 ?5 x: M) H" ]
大肉茄 4個 tvboxnow.com# `4 C: J1 u' r) j; j9 c% ^# M
紅酒 150ml tvboxnow.com) o3 T0 L& F4 s a5 m) L4 k
茄膏 1/2罐tvboxnow.com! f/ c, E W/ E: n
燈籠椒 1個
, {* d9 t& P: [& G6 {9 ttvb now,tvbnow,bttvb牛肉湯 250ml
5 t$ u7 p Y u: etvboxnow.com混合香草 適量tvboxnow.com/ d1 `( {& J, ]. V$ ?7 r. Z
糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb; X& J" Q4 s' p4 Y( u
鹽 1茶匙
- z4 { \, p8 [8 |
0 b9 j) o8 \8 P2 h* K% N" u$ N扁意粉 400g
+ u- T7 E: n( u P- x tvb now,tvbnow,bttvb/ ?7 q F/ X) v- o/ n* k3 H
♦ 制作
) I, r8 m |3 R% z) o, Z4 b公仔箱論壇1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎2 G4 M7 p9 H5 }5 R0 H
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
) M# w Q7 ~, J k# V5 \ n- z# Etvboxnow.com3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透公仔箱論壇3 a, C9 K! a3 k$ l7 H) i5 g
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb; q7 L& W+ k! \+ P, R3 I" _7 y
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvboxnow.com3 L! M0 w( j/ r' k( n1 J
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.1 F2 y, o- E5 C( J. j5 J
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇1 R" m5 @( @" F2 H! w) c& }! S( I
TIPS:
- h3 _* A, a6 K4 [$ B! t公仔箱論壇1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
/ o p1 z( B5 u( o% E2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
% q$ V y+ x% t9 i9 u- NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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