材料 (4人份)牛柳粒 300g tvboxnow.com' I3 ^3 G$ _) @. h" E0 L4 `
4 S8 K' S& v: D' \2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 tvb now,tvbnow,bttvb W% P8 Z* w& A
糖 1茶匙 , l4 k& w$ |0 d+ C7 g S
油 1茶匙
- d! D* k( X! C( r5 xtvboxnow.com喼汁 1茶匙
/ e" V8 P: X+ Q. x& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) X6 ^: o8 W& E( i, z
水 2茶匙
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* _7 l4 s) Y8 F) x7 \6 B# C5 C番茄醬: {( y; [; N" K! C3 N% |
蒜蓉 3粒
( j* Q5 w S) |6 c; m* L6 C公仔箱論壇洋蔥 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb) i( U- t E8 x9 `
蕃茄乾 4片
4 J2 Y8 Z5 F& J/ ~ p i0 ]公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量
3 r; K+ y. c- r/ Stvboxnow.com大肉茄 4個
( n9 s7 g1 D2 s+ Y4 h j m- O紅酒 150ml 2 p" n. z C/ k2 J9 _
茄膏 1/2罐公仔箱論壇" G' ]* ?' G2 D
燈籠椒 1個
3 {8 ]& `" F- T" Gtvboxnow.com牛肉湯 250ml 1 K) D. C6 b1 E! ?; |/ O6 u
混合香草 適量tvb now,tvbnow,bttvb- D0 \6 J( |0 F, ]' k5 U0 {8 c
糖 1湯匙
4 T; ]$ |) y- N6 @/ \* Ytvboxnow.com鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 Z4 C( u5 h b* `
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扁意粉 400g $ i6 `1 t1 _9 {+ }& |/ W3 c2 ?/ V, o
7 \# i* n) ?7 c8 D7 q. c" ktvb now,tvbnow,bttvb♦ 制作
" @ k; N. s/ N, \3 i% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎tvb now,tvbnow,bttvb+ u" l+ J$ ]4 \6 x9 t% H1 [
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
, N* v9 G; e9 _( ktvb now,tvbnow,bttvb3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透; u" `% I9 X) } O, Y* z
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.: M+ Y7 ?9 i( B J( s! d* _
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb3 M8 ^+ p) s# ?0 a- c, p0 I
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇, F. N& w& R2 r% ~5 _5 y
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvboxnow.com, A# C' K7 I- j: ~" \
TIPS:
1 L$ n: g- ]' k( H8 B ]2 O8 t1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
) ~( m$ `8 A# H7 Q- ktvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvboxnow.com( G( E& m" N) `6 q7 y) ^4 N( d) _# J
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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