‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
; C! k; w( H6 a' F( c2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉 ... 225公克 8 P9 d8 h, `9 {: F2 `8 w
豆瓣 ... 2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 j# {; k- O3 G
油 ... 1大匙' {' s1 f% u3 l" b, K# @* V" ]
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g( y: t( ]9 }! z8 e6 S
鹽 ... 1/8小匙
$ _8 x: t( _7 w* i味精 ... 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb, H5 c2 A+ Y4 `8 p( K# [* Y
米酒 ... 1/4小匙
3 c- I9 t2 S9 t! w/ _tvboxnow.comB 料tvb now,tvbnow,bttvb+ P" W5 F* H- S! J5 Y8 h" ^
太白粉水 ... 1/2小匙
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‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。$ L M8 S* n% S3 b4 X& Y
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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