‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
4 b8 j7 n3 G/ c" a+ otvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 225公克
* P* J: k8 N" l) Q5 C1 [5 x$ Gtvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙
2 G* D) ]1 m$ Q6 t5 Xtvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F" r" r5 \: s- z+ @/ e4 L
A 料: Y, V) i" A! \8 d; ]9 V
鹽 ... 1/8小匙
g, M% f$ @0 B6 K U' P7 T4 m味精 ... 1/8小匙
" ~0 x& q& w4 I6 [% @4 M5 b米酒 ... 1/4小匙
) O% e7 g' Z% C9 [tvb now,tvbnow,bttvbB 料
/ ]1 ?( [" _+ \: H太白粉水 ... 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H& o$ }9 y9 o! H
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‧ 作法步驟： 3 C5 L) g ?$ J
! z! L/ X% P( J' X- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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# m4 \! b5 T9 {% q( r5 R5 D. u‧ 備註：
3 J( z# r( R* x4 v' M4 c+ c5 z% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q+ v$ g; P. ?. w7 E. I' Stvb now,tvbnow,bttvb1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。: o) R" b6 b9 m# e$ A
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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