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‧ 所需材料：
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- I- P6 X- `# {2 t! ~! qtvboxnow.com酸菜心 ... 1/2個(600公克)
% P! H. S% w' B/ R' r, u, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 ... 1/2飯碗
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香菇絲 ... 1/2飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb4 K" s4 {. ~6 u
油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇$ x; h6 l8 l; H4 \' g
筍絲 ... 1/2飯碗
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黃豆芽 ... 300公克
+ |! q" |0 l. C/ x" s0 R公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙 5 B1 K7 Y3 b" w/ |
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
, j$ U/ P, U/ |7 a0 ^+ x2 [tvboxnow.com調味料
, d. |1 j/ c a6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1/2茶匙
0 A \/ [/ k: |' F/ C醬油 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb- \" I5 _) a. G; j. ?; Z7 o
麻油 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t. P7 T; ?5 G5 s& Q* L0 ^/ h
糖 ... 1/2大匙公仔箱論壇$ Q$ J! f2 u- P/ |
味精 ... 1/4茶匙; w; i" \, |6 e. {8 L& `
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( C$ f0 ?. C! h, ]+ r‧ 作法步驟： tvboxnow.com8 s5 n+ ^( N2 l3 k; v
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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