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材料 tvboxnow.com, U) o, u1 V# F# T
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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. O* U: _ y/ ^7 D1 Q' E; M$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。滷水料8 D5 x5 }' g5 ` ]
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙; W( s) ]0 E v) {
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) I6 H5 ]5 w3 o$ Z做法公仔箱論壇9 {* }& @( u; o x7 c" D# b
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb, {* m; w$ T# }* H" z
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。tvboxnow.com* |. m" h! o* T2 G3 T- G4 B, j/ B% C
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 s% v1 p( Y( D5 L
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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