* L) a' ^# i/ R6 J7 f% W公仔箱論壇6 y0 k& {, ?5 o: V
材料 5 o9 P" c4 n6 u4 T
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
2 M, g# i$ {: R% @6 U5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 T! u0 P7 b; B' {
滷水料
7 Y# q' W# d4 g1 L( Ttvb now,tvbnow,bttvb八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙& v f1 }; Q4 B4 v' a+ ~
tvboxnow.com% i" O3 |, S4 P9 a' o6 ?
8 e3 i+ d( ^" Y
" L L; T9 s2 t2 ]' P. |做法公仔箱論壇" b$ F+ }: s/ T( w0 G+ W& W
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。3 Q2 A, n- ?' B: ~
公仔箱論壇9 V* c! U+ j# l
2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。" H9 C5 m, d, e; |) q" h: O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y" } f" q5 N% v/ w4 V
3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
' Z. l) E; m3 L- E8 ~tvb now,tvbnow,bttvb
# F) {+ \7 U/ ?: U& R3 [# i4 O; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 ( m7 W) P4 y1 g4 F1 d0 i
; L' Z- ?& t2 ]4 s6 R9 Mtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R! a" T t/ L% s0 I# K
8 K" S4 }- ^ R# I) t
貼士
0 g6 N1 u0 Y% b5 e煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
/ M6 \1 f1 R! n2 `0 k6 s |
發表於 2010-5-29 06:54 AM
| 