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材料tvb now,tvbnow,bttvb9 _# O3 }% u! `$ T" y/ E
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvboxnow.com( B- X# q. H2 x! v8 ~: J5 e
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0 Q2 |5 C# ]8 O- ~做法
6 J# ]6 p" J( K8 z3 v) M1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。公仔箱論壇$ }- i1 @( {! a5 `1 g0 `. R% J% E
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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& r, X5 I, I; S0 itvb now,tvbnow,bttvb3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。tvboxnow.com# I9 g) k% Z. [! z- L
" h6 s1 W }' P k7 e! d4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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6 m F! X+ R, o* btvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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