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中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvboxnow.com! w/ t- k3 @- l9 N# l, E2 b
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, C4 a; C3 E7 E做法
# \ p/ D& ^' w. c( O: {) m1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。tvb now,tvbnow,bttvb: @( p, N1 G" ~* A Z2 |2 |
! t+ K, F3 D) X# ^. @' I3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
7 q, K/ j. h' _* ^! X: F F7 `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O. t$ W/ K) n6 Y9 }
4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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+ s1 b* T+ c" E3 u0 Z. T+ Htvb now,tvbnow,bttvb5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。tvboxnow.com! T4 o3 W/ \4 f" V
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。tvb now,tvbnow,bttvb E8 E( X# \0 X, Y
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% C4 K& a7 e3 P3 X h粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {; I9 ~0 o' r( a3 E
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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