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材料tvboxnow.com4 d Q9 O: A( ], p0 i. d
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯公仔箱論壇; f2 o" c5 W5 H+ |1 u
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! b N# f$ l' y. u做法
0 N3 j- y _. e6 ]) l1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。tvboxnow.com: V8 H t& U2 z/ w' Y% |! H) x% ]& F
0 v& p& j& f+ u* q! F5 @; }2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。
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6 ?8 q' j1 a9 G! C4 Itvb now,tvbnow,bttvb3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。tvboxnow.com( h' O1 j& i1 e3 h! C
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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5 M* \9 [3 v+ _2 ttvboxnow.com6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。tvb now,tvbnow,bttvb* V0 J. p, M8 z/ v
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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