端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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. p& \! _( D5 a9 \tvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇9 E1 W0 Q& q( v, s! t/ X1 m, y/ W
$ u$ Z6 \' o2 k% l' ^* T2 i! r咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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$ ^2 Q3 R4 p) V9 ztvboxnow.com1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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" a1 P C5 k- F. q' Htvboxnow.com2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ?4 [9 c Q; M* g( S1 M8 B' B
6 d, I6 A/ t: V% v/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb7 f( y, i" r! i$ |1 t
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足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb$ L) p- H0 q* g1 g6 y; q
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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/ z$ l" x% _$ X, E qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$166 C9 O8 w" K* ^4 d+ a, k; P4 e) i; h
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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/ M. l b* C5 ^6 ktvboxnow.com紫嫣紅相思糉$18tvboxnow.com4 |1 a6 Q5 i! ~
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
$ J) A0 h3 i2 |" ?$ J公仔箱論壇公仔箱論壇8 V, P3 R( F" ]2 ?3 j$ H
五穀十豆健康糉$18公仔箱論壇4 [: S1 ]+ G2 f. j
# _& s( c4 C: ?7 T! R! x入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 ' C1 ~2 I9 C0 m. V- t
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軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s) K6 h' U: u/ J! [& y
! C( x% E6 y( ^9 z: x軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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/ x0 D: V# X* Y4 o* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 I0 U3 G9 T t y* T
. q6 [% x4 d. n, v/ w大紅蛋黃TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `7 J+ x) ~. `9 f( v+ k4 E4 ^
上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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2 E' z: ^" K( [ ~; w) k9 X1 v蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 5 c# m' ?" K8 T3 V
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紅豆糉$16
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* A1 `# U* U7 c( T* Y# n公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇) i$ E0 B5 C$ ]9 }7 W8 K: D
* E& G) j' v+ W2 ?$ p" D豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。8 A$ F8 y7 d- X& i# b$ S( {6 d/ i6 ~+ N' }
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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