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材料1 `, G" B6 [; j+ {8 [6 x
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
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; B5 c n5 m4 } s做法+ t6 @& r! t7 {2 u5 k
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。# K/ U" A+ s; x: P
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。1 H: U$ J. e% B, G* N5 o- }
, O3 Z' N6 S7 Ltvboxnow.com4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。公仔箱論壇. a7 O" w; s6 B+ J% u
- ^! }1 t1 P1 W- A3 M: z7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。
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甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y$ l. g( }" a+ K3 U! w
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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