[中式食譜] 雀巢鴨寶

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材料
% B! u' T: q- n4 @: ntvboxnow.com燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙tvboxnow.com, z) e# `( J0 p  o; M
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1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。tvboxnow.com& U2 Z& T4 g# ]3 B

6 M) g5 {0 D  ^8 ntvboxnow.com2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。
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3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。
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) w7 z& @+ }& k4 n4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。' p& o4 k& Q0 i- b) |3 q& @" x8 \
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5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。tvboxnow.com: n) T& n% B* G7 l: t. K

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# ~! S/ D- o) l公仔箱論壇甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
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