[中式食譜] 白葉燴鹿筋

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( P# o  d: i4 Q$ O3 g7 ^3 j6 b材料公仔箱論壇" p( C, ]8 E# \5 l0 r) c2 ]0 |% `9 {
鹿筋 3両（已浸發）、蛋白 4隻、鮮冬笋片 2両、紅椒/青椒/黃椒各 1個、娃娃菜膽 8両、薑片/鮮菇片/莧菜葉各 1錢、胡椒粉/砂糖/鹽/生粉水各少許、上湯 2碗tvboxnow.com) D& g. m* ~/ }

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做法公仔箱論壇' c7 I. d* \3 Z7 |) U# ]
1.娃娃菜去頭切件，放入煮滾的上湯，開大火浸至軟腍，撈起放入湯鍋中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I3 q- O' ]) \  P1 h, C; j  ?

: L8 G9 k6 j; E# y7 O2 T1 htvb now,tvbnow,bttvb2.將鹿筋切段後汆水，撈起瀝乾後，放入上湯中用大火煮至湯滾後即撈起。
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3.將上湯倒入鑊，開大火，放入鹿筋、薑片、鮮菇片、冬笋片，煮滾慢慢燴入味。
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* p" z' q5 T0 s+ Z: g4.然後放入紅椒、黃椒、青椒、糖、鹽、胡椒粉及蛋白，最後加生粉水埋薄芡後即可上鍋，淋上湯汁，以莧菜葉做裝飾即成。
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. z% }5 }4 Q0 V: J! n; F2 W1 K! t公仔箱論壇於上環的海味店會有已浸發的鹿筋出售，方便好多。