根據有關研究表明，對大腦生長發育有重要作用的物質主要有以下8種：脂肪、鈣、維生素C、糖、蛋白質、B族維生素、維生素A、維生素E。所以，富含這8種物質的食物都可算作是健腦食物,其中較突出的“補腦高手”有：公仔箱論壇8 a* y F( D& K8 z1 p/ x
公仔箱論壇3 ^4 c$ h0 h3 Y+ i+ \3 ]; F
核桃 核桃富含不飽和脂肪酸，這種物質能使腦的結構物質完善，從而使人具有良好的腦力。所以人們都把它作爲健腦食品的首選。1 _$ }) t/ ?" q% d% _
" u2 l; f" K' e" W0 x& c5 [/ |
大豆 大豆的植物蛋白質含量豐富，並含有異黃酮，是天然植物雌激素，作用於大腦的海馬記憶中樞,能強化記憶。每天吃一定量的大豆或豆制品能增強記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb+ j. B5 M! D {, x8 B% o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P0 V* j0 G1 G! Z% d
牛奶 牛奶含有蛋白質、鈣等，可爲大腦提供所需的多種氨基酸。0 o: n E' N) u. o# n+ p3 \+ V
5 \6 ?2 i! ?: y5 l1 {
香蕉 香蕉含有豐富的礦物質，特別是鉀離子，並且含有一種能夠幫助人體制造“開心激素”的氨基酸，常吃可減輕心理壓力，幫助補腦。tvboxnow.com2 o0 E: E8 p2 `6 p# k' [! o
公仔箱論壇% ~2 K/ ~# j$ X3 |$ H2 s
清蒸鲈魚最補腦
2 n$ y/ F3 y5 S" u4 H* p0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。DHA是一種被稱作“腦黃金”的物質，是目前公認的補腦營養素，也是青少年增進智力、加強記憶、提高學習能力的必需營養素，但是DHA只存在於魚類及少數水産動物中，其他食物如谷物、大豆、薯類、畜禽肉及蔬菜、水果等幾乎都不含有DHA。
9 m/ v& b5 y! I- J8 }5 F公仔箱論壇
+ H- x; P$ u% ^tvboxnow.com很多人以爲只有海魚裏含有DHA，其實不然。研究結果顯示，除鯉魚和草魚外,無論是海水魚還是淡水魚，其脂肪中均含有一定數量的EPA、DHA。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W1 ~6 a+ e6 Z0 u* Z' A
k: V1 n5 W, @# m4 j3 ^# o9 f
特別是淡水魚中的鲈魚，其肌肉脂肪中的DHA含量居所有被測樣品之首。爲了避免讓魚肉中寶貴的DHA在食用時減少流失，還要注意合理的烹饪方法。DHA不耐高熱，因此對於富含DHA的魚類，建議采用清蒸或炖的方法，不建議油炸，因爲油炸溫度過高會大大破壞寶貴的DHA。 |
發表於 2010-6-4 07:00 PM
| 
