1.酱八宝菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?3 |2 N3 ]$ N# `0 r
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。
9 {- ^, n2 ~! {; gtvb now,tvbnow,bttvb 将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
( K: P! K& d$ t3 M8 V: C8 r U公仔箱論壇 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。
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- G' H5 U. L; ]4 S; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.酱黄瓜- ^! o$ X9 f& }. P q: Y
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
# z8 ?$ R0 Q0 R% V& y公仔箱論壇*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；
. f/ I, V& A* k9 p4 ctvb now,tvbnow,bttvb*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
* W/ A% ]! n' [) P( k2 K8 D' h" U3.酱莴笋3 Q3 ?8 | ~/ L9 t. O
肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。
6 k) G: A+ I2 i/ stvboxnow.com*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
' ?# u# D( L: A8 G2 s*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。5 n7 R+ ^7 X9 W* `
*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；tvb now,tvbnow,bttvb- b- R& i3 f7 S" h$ G: T
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。
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4.酸白菜
* Y2 Q4 v+ @# @ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
. X! H2 r0 T/ g& Y 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。# i1 Z; j! f0 s3 R5 H2 x( x% Q
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5.泡辣茄条公仔箱論壇' _6 A! }2 y+ e4 l$ }
大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
. ]) X9 ?) t' v( E2 t" Dtvboxnow.com 将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
8 Q5 v5 x0 K- ~9 k- Z7 V公仔箱論壇tvboxnow.com- O6 B/ u5 t6 F" m! y
6.什锦泡菜
) Y, ^: o6 P- o+ l5 D公仔箱論壇 圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
" v' X- o# p3 i; [, Ctvb now,tvbnow,bttvb 将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ b1 A$ t# C& y @3 Q
7.泡洋姜
# J S( \4 x N6 G6 Ctvboxnow.com 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。
6 b# Z, E% I5 z& F. Atvb now,tvbnow,bttvb*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；
9 _$ \. b/ R8 E4 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。( f0 h2 e8 Y% h% V7 H9 K
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8.糖醋黄瓜公仔箱論壇0 u$ d* T0 n9 x2 X2 {# F2 v3 f0 [' v
嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。tvb now,tvbnow,bttvb% u0 d& I( A8 t
将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。公仔箱論壇- e3 S3 b' r( f
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9.泡萝卜条tvboxnow.com: u# i9 k% {1 P2 `. v! `
鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。5 n1 S" Z( k6 G' m7 t: m$ |
*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；tvb now,tvbnow,bttvb$ y1 H3 ?/ ?: y6 H
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。tvboxnow.com2 F4 j0 p# E3 B5 m# T6 v
) m2 S: H3 b/ L; @10.泡什锦菜tvb now,tvbnow,bttvb" R# E+ t: n, w R/ `% M
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。
/ x/ j; Y S. D. P5 L: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；
( T% q3 ~9 J2 ]*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；公仔箱論壇- l: \9 \" i r
*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
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