11.泡四季豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H4 S! P3 Y' W, M0 G8 j
鲜嫩四季豆2000克，盐120克，大蒜40克，干辣椒40克，白酒20克，生姜40克。
) [$ X' @' Y% }1 t" U公仔箱論壇*用凉开水将盐化开，把去皮蒜瓣、干辣椒、生姜放在盐水中泡1个月；
" V4 h/ P* T. }5 c+ wtvboxnow.com*将四季豆择去老筋洗净，晾干表面的水分，把前制好的泡菜水倒入坛中，再放入豆角，用竹片将菜夹紧，压上石块。盖上坛盖添足坛沿水，泡10天即可。
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12.腌糖醋蒜头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b$ `! a' Q* A
鲜蒜头5000克。盐1000克，白糖1000克，凉开水1000克，醋500克。
) {" y8 Z! _! E' h5 P: ttvb now,tvbnow,bttvb*削去蒜头须根，留2-3厘米长的蒜梗，剥去干皮，清洗后入缸。每5000克蒜头加250克盐，腌1天，中间倒缸3次；tvb now,tvbnow,bttvb0 C) e2 y. o. F7 J: G A; Z& k8 S( v
*再加水撤去辣味，每天换水1次，连续4天。然后捞出蒜头，沥干水分，按每5000克的蒜头加盐（750克），白糖（1000克），凉开水（1000克），拌和，再入缸腌制，放阴凉处；
' x) U, L6 K; H7 I) f! R*15天左右即成。一般在食用前5天加入10%醋浸泡。酸甜。
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! m% p" E) O/ d) \13.怪味萝卜丝公仔箱論壇4 E/ _/ {* P! E/ h
萝卜4000克，盐4克，花椒80克，茴香5克，生姜、辣椒共300克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K4 P7 y7 `5 d V2 x- Q
*将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；
" g4 Y, a1 {* c( s/ N2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*食用时可加入少量酱油、醋。若长期存放，需将水分控干密封
! I. _4 m. B/ p9 C2 D) S4 q8 r2 ^14.五香萝卜干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [6 A: n3 d( N4 {+ b* z2 R
白萝卜10000克，粗盐1000克，花椒、大料适量。
! n5 y! x% @) D5 b*将萝卜去根须削顶洗净，从中切开，放入干净的缸内，加粗盐和清水，水要淹过萝卜面，腌制1个月后即成腌萝卜；公仔箱論壇8 G4 c! B; B. ]+ p
*将萝卜切成粗条，晾晒至干；
! {- G& Z' s6 _5 E3 ?8 N& A1 S2 l0 O公仔箱論壇*把腌萝卜的卤汁撇去上面的污物和浮沫，轻轻倒入大锅内，（不要倒出缸底渣物）加花椒大料，熬至卤汁发红色时离火，晾凉；
7 l2 P0 D; H7 w& I/ A- \*将萝卜再放入缸内，倒入卤汁搅拌均匀，闷放2天后，萝卜干回软。如过干可加卤汁使萝卜干湿润为准。晾晒萝卜条要不时翻动，以免受捂影响口味。
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. y5 a: [6 J# z/ J! j0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15.酱油花生tvb now,tvbnow,bttvb" k1 ~3 P( h5 W' u+ ^
新鲜花生米500克，优质酱油250克。
# T7 g3 p% _( d) C3 Z d9 j*将花生米挑选干净，放入锅中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶内；
( q5 s- m/ A8 |' J8 W! c3 ttvb now,tvbnow,bttvb*把酱油放入锅中熬开，晾凉后倒入花生米中，酱油需浸没花生米，然后盖好盖泡约7天即可食用。此菜不宜久贮，适于勤泡勤吃。
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3 D$ W0 |+ G2 ^" j& q4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.腌五香辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K. M- e. i3 Q( E# m
辣椒10000克，盐1000克，五香粉100克。9 P% G3 M7 q; W' F" C( g2 s7 C5 l2 |
将辣椒洗净，晒成半干，加入调料拌匀，入缸密封。15天后即可食用。
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- Z/ ?$ F' ^# n4 B) k( b* P0 N2 ?' O17.红辣大头菜tvb now,tvbnow,bttvb" H( T' {9 _" |, N7 i$ z) L! O
咸大头菜5000克，盐50克，酱油500克，辣椒粉100克。
( i! B+ a7 z% p, Y9 d7 p! W% S9 I*将咸大头菜洗好切成不分散的薄片入缸，用酱油泡2-3天，取出；
/ f5 N# Y/ q3 y# V2 p( U' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把大头菜片，撒匀辣椒粉，细盐，放入容器中焖制5天即成。6 r0 g$ ^' c8 i* C# l
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18.腌酸辣萝卜干tvboxnow.com/ M3 [& A- ]2 k0 a
白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。
- y, m6 R+ ?- z. o* I*先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用；6 @0 l! \5 y _$ n: C9 t& q }+ ]
*香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内；tvb now,tvbnow,bttvb4 {# ~/ {( \" n
*将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。质地筋脆，味道酸辣。
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4 `0 U" T$ U6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。19.腌朝鲜辣白菜
5 D$ M1 u$ o: e! y 白菜、红干辣椒末、大蒜、鲜姜、精盐、苹果、白梨、鲜鱼、牛肉汤各适量。
0 Z- b. _- m* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把白菜去掉老帮、黄叶，冲洗干净，一切两半，用适量盐水浸泡2天，捞出沥去水分；tvboxnow.com. ^& m" O! W: ~8 @
*将大蒜去皮、蒂，洗净切蒜末。苹果、白梨洗净切碎。鲜鱼洗干净剁碎，加入干辣椒末，用牛肉汤色成糊备用；
4 `% Y+ e: j# n, h! M5 T" ~*用配好的调味品将白菜涂抹均匀，然后码摆在净缸中。把缸埋在地下，周围用草垫好，留20%出地面，然后密封，用草盖严，保持在4度左右，待15-20天即可食用。
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20.腌辣韭菜花 e1 g- A+ E4 c) c' V s/ m0 _
韭菜花10000克，盐400克，生姜200克，辣椒50克，料酒50克，花椒20克。
9 F4 S+ L8 u8 i# m$ p3 x/ btvb now,tvbnow,bttvb 将韭菜花加生姜、辣椒切碎，拌入盐、花椒和料酒装坛密封。30天即成。咸、香、鲜、辣。 |
發表於 2010-6-9 12:28 PM
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