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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。1 ~$ V' |& {% P
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做法：" f. o+ E- L- d% @8 u( o' G _8 K9 J
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1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。1 ~: X% t5 {4 k c- H6 `; N
- o) E. A+ ]0 _' E/ q- d, f6 W) ftvb now,tvbnow,bttvb 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。tvb now,tvbnow,bttvb( a4 l# t5 E+ n8 r. a
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3、加入盐和糖翻炒。公仔箱論壇" p6 }, }* g- `4 A
4 Q0 v" _( q: p8 C$ Ztvb now,tvbnow,bttvb 4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。
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5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。tvb now,tvbnow,bttvb, _( W( {+ G7 u* V1 Y; \
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6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。tvboxnow.com* `4 T/ A) ^5 b$ x3 K6 H
$ X- R" y" y5 d. A/ q/ y公仔箱論壇 7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)
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( [7 z. @ @6 \9 k0 z* Ntvb now,tvbnow,bttvb 8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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