標題: [中式食譜] 青蟹炒年糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-10 06:49 AM     標題: 青蟹炒年糕


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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i+ P0 ~) d. M$ T' [. T
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量
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做法
3 [9 X" s5 `, dtvboxnow.com1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s, f' P/ |2 M" Q

% C, _# k& C' N0 q8 }3 Z. {tvb now,tvbnow,bttvb2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。  k( j) |9 h# y; ^
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3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。tvboxnow.com  s6 a# J1 ]7 j/ R

  g, x& B4 b; Z+ ?1 R' C0 @; k3 x. Ktvb now,tvbnow,bttvb4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。
7 m0 M) _* l9 X" ]/ G+ q) d* @7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F6 }, E; w& e7 B1 n* j4 O* r7 T5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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