標題:
[中式食譜]
银映凤凰汤
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-6-10 09:16 PM
標題:
银映凤凰汤
银映凤凰汤
银映凤凰汤
9 X Q- M! R; Q* l
准备时间：
4小时
tvboxnow.com+ b" F A" {# i. q) X3 b! e
制作时间：
4分钟
. N7 I' N7 w: p! u8 B# v$ a
主料：
老柴鸡300g、羊肚菌10 g、金虫草10g、
公仔箱論壇- C9 f$ n2 f' D& O( B/ }
配料：
鸡蛋清10g、盐3g、糖2g
( f* H- E" O8 ?
制作方法：
1/将老柴鸡入沸水焯熟，取瘦肉将其打成鸡胶待用；
公仔箱論壇$ i4 q4 x! Q2 t$ `1 i9 m* }
2/取老柴鸡骨头，用矿泉水清炖3小时，调味取汤底；
7 d# R( ?9 F. Q& ptvb now,tvbnow,bttvb
3/将羊肚菌泡发洗净，将其酿入鸡胶和金虫草，放入炖好的老柴鸡汤底再炖30分钟；
" B2 q7 S% E8 u8 o/ t# b
4/将鸡蛋清过嫩油，放入羊肚菌老柴鸡汤中炖3分钟即可。
- ^+ u }# C" r' ?. [& V8 j
创意：
羊肚菌与清鸡汤的气味与营养都很匹配，将两者搭配，并将鸡胶与虫草花酿入羊肚菌中，犹如凤凰在云彩中飞翔。
5 |+ T, ? C6 y+ Xtvb now,tvbnow,bttvb
烹饪诀窍：烹调鸡蛋清时尽可能地嫩，放进汤中炖的时间不可超过4分钟，否则影响美观及口味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
