標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

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. h6 I/ j" \" W9 r2 k4 o. i材料︰
: p  N/ G: c' H. U; ?$ ztvboxnow.com糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許( F9 r7 O/ S0 D: R0 B: z

4 Q2 \3 k+ D' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvboxnow.com8 C2 n, X( A" L
做法：# {6 ~) @* H; ~
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvboxnow.com& ]/ P/ Q2 T% X

* C# I- o" F6 u1 r) Wtvb now,tvbnow,bttvb2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。
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" F7 p2 d' h: b9 @2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。tvboxnow.com7 F; `6 [1 ]( R9 W( @

3 l. l  D/ t; \( s; w4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。
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- a4 ~; [; J  ]2 Rtvboxnow.com5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。5 Q5 d( `6 R- L" y, W( m: h
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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9 y# w+ H" p: D/ U, ]" R: c- w9 Ttvboxnow.com7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。' F! r* V* |3 W; k1 k; z! w

. ~: _% J8 b3 a4 m" r公仔箱論壇8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。+ z5 `5 l' `7 i* {  i- [

, ]: Y% A$ K$ T0 \2 B9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。
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' y& Y& y; V3 d* O6 L3 |9 u7 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇+ X9 f* j9 b1 H/ d

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6 `! z: T3 ]. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。
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