標題: [中式食譜] 原粒瑤柱火腿糉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:45 AM     標題: 原粒瑤柱火腿糉

       
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8 C( l! ]) P5 Ltvboxnow.com材料︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {3 t5 t5 [) D) |% e9 ]$ S7 ]
糯米 600克、開邊綠豆 300克、鹹蛋黃 10隻、火腿肉/肥肉各 150克、瑤柱 10粒、生油 70毫升、雞粉 10克、沙薑粉 10克、鹽/糖/五香粉/玫瑰露酒各少許
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$ `& p2 ~' p+ c做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 _6 c+ e  [2 |7 ~- z+ P
1.糯米洗淨瀝乾水，加鹽及生油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ @. M! s: m1 U: ^
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2.綠豆洗淨後浸凍水 2小時，瀝乾水後加雞粉及沙薑粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x3 k8 b7 y( S3 ^  r6 l
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3.鹹蛋黃加少許生油拌勻；瑤柱加凍水浸 3小時。
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& G3 {, J9 ^. \  B) ~5 ?2 B4.肥肉切成粒狀，每粒約 10克，加鹽、糖、五香粉及玫瑰露酒拌勻。tvboxnow.com  ]4 L, O. g! U) W
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5.取兩片竹葉裹成三角形放於手上，將竹葉前端向上摺成兜形。
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6.先加糯米，放入綠豆、火腿肉、瑤柱、蛋黃、肥肉粒，再放一層糯米封面。
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7.將竹葉摺起，用兩片竹葉放在糉的右邊，向內推並將前後葉片收起。tvboxnow.com0 b0 r* {7 L  Z
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8.再將另外兩片竹葉放於糉開口的一邊，向內推收起葉片，再用水草紮好。
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: X8 v% n/ s6 t' }/ M4 M9.放入滾水烚 5小時，熄火後冚蓋浸焗 5小時，吊高瀝乾水，攤凉後可煮熱進食或放雪櫃冷藏。" p4 s9 I- `3 Y2 f

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( @" V/ Y& t8 T- ?6 G8 R& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食鹹肉糉可配砂糖或醬油，但師傅說因糉子本身味已很濃，所以調味的作用不大，反而醬油及砂糖可刺激唾液分泌，唾液可分解澱粉質，能幫助消化。tvboxnow.com" {4 w, D( d$ C5 Y" @

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