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標題: [中式食譜] 懷舊家鄉糉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2010-6-12 06:48 AM     標題: 懷舊家鄉糉


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材料︰* B7 j2 ^7 m! L8 j0 ~
糯米 10斤、煸綠豆 1斤、熟花生 1斤、梅菜 1斤、豬肉 2斤、鹽/糖/豉油/冰糖/雞粉/胡椒粉/麻油/紹酒各適量公仔箱論壇" M& B5 Z( U9 E% y/ G; n

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" I* [, |( ?7 y3 w做法:tvb now,tvbnow,bttvb  G3 Q- H- k3 A# |1 ]( S
1.糯米洗淨浸凍水 4小時,用大火隔水蒸個半鐘,攤凉後拌入熟花生、煸綠豆、鹽、糖及雞粉。6 \/ b9 ^+ _1 p  g. ]% N4 C
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2.豬肉切件放入油略炸後盛起。梅菜切幼絲,加豉油、冰糖、雞粉、胡椒粉、麻油、紹酒及豬肉拌勻,用大火隔水蒸 1小時。公仔箱論壇% @) P& V  H" ]; t  e) G+ |# G

# I% N3 e0 X  L4 u: qtvb now,tvbnow,bttvb3.將糯米鋪平,放入梅菜豬肉餡料,再鋪入糯米搓成飯糰。
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: C  r. [* ]8 Z  e# D# ^, Btvb now,tvbnow,bttvb4.將蓮葉鋪平,放入 4片竹葉,撒上少許綠豆,放入飯糰,將蓮葉左右兩邊包起,再將前後葉片向上摺起,修剪多出蓮葉,用水草紮實,放入滾水烚 5小時,熄火後冚蓋浸焗 5小時後吊高瀝乾水,攤凉後可煮熱食或放雪櫃冷藏。
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