標題: [西式食譜] 叫化河鮮貝殼燒 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-6-24 06:56 AM     標題: 叫化河鮮貝殼燒

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材料tvb now,tvbnow,bttvb$ f; A- ~1 ~2 l
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法, s8 f% t) o  d
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。' M$ H* N3 k* a1 m) K0 x
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。% s3 b: ]) T' h/ ?1 n  p+ V; |

$ L! Q& H7 u: k7 t( {* p0 G% [3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
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4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。
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