標題:
[中式食譜]
油浸笋殼魚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-6-30 06:51 AM
標題:
油浸笋殼魚
公仔箱論壇' j- c5 v+ K7 |6 G7 z! ^# L
0 s: c! }5 |3 m0 T: S6 ?. ktvb now,tvbnow,bttvb
材料
6 T) N9 I7 d8 t/ v6 E" ]& f' {tvb now,tvbnow,bttvb
笋殼魚 600克、笋絲 120克、鹽/雞粉各適量蒸魚
3 h* U! [! L; G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% j$ u+ |1 g/ ]$ p5 d8 i) a
豉油材料
4 y, c% ~$ j/ X% I& ^
芫荽 30克、清水 500毫升、生抽 100毫升、砂糖 15克、醬油 10克、雞粉 15克、魚露 10克、老抽 1湯匙
% }( y3 d/ l8 N' L3 g
5 w6 t- m K' g& R" NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J# z& G. J- r# {% ~公仔箱論壇
做法
) ` q- n) [5 F3 [$ D. j4 O( ktvboxnow.com
1.笋殼魚從魚背開邊，切去大骨，抹上少許鹽及雞粉於魚身醃 30分鐘。
2 Z6 i% ^1 C% K. w" H公仔箱論壇
+ C" A0 r) h& o& t6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.將芫荽放入清水用大火煮滾，再用慢火煮 20分鐘，然後隔走芫荽，加生抽、老抽、醬油、魚露、雞粉及砂糖調味，煮滾後便成為蒸魚豉油，留起 250毫升。
公仔箱論壇. z( p M# C6 B0 H
& ?/ o/ C5 J1 A4 J8 _
3.將油燒滾至 120℃，放入笋殼魚讓滾油完全浸過，轉細火將魚炸至金黃色後撈起上碟。
( }# V0 Y( w+ D+ j. ~- ]tvboxnow.com
公仔箱論壇( a. Z$ x/ l, u0 q- J" g5 ^
4.將笋絲放上魚面，淋上熱油及蒸魚豉油即成。
* m5 T7 w9 A3 b! Y. y- T
( v3 }/ m6 W% D2 O; ^/ _& |$ H5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P O1 h* [' K" ltvb now,tvbnow,bttvb
6 i- D1 x! t* Z( Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 b" K* H* |( H2 Z. n2 `' a$ l
! e7 O1 t/ S4 O0 n
" k }7 G8 V! @! V- X% K# M$ `
做炸魚前先於魚身抹上鹽及雞粉，輕輕抹至起膠，炸起來才會外脆內嫩。
公仔箱論壇5 T& _' }- R. P8 ^: g
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇' j- c5 v+ K7 |6 G7 z! ^# L
1 b" K* H* |( H2 Z. n2 `' a$ l