標題: [中式食譜] 芙蓉黄管 [打印本頁]

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作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:16 PM     標題: 芙蓉黄管

[原料/调料] tvboxnow.com; q% [- L4 d& B: I4 J  u, B
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
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[制作流程]
( g$ }& a( v1 v. r) p# f9 h6 O6 A4 Btvb now,tvbnow,bttvb①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底tvboxnow.com7 {. Z' V% ^. |( P/ y4 L4 j9 J: ]
②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O$ f+ f( i* z  X6 ^) X/ _( P$ U

' ?8 w9 V! t0 @9 U, U③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。
& k- R: ?2 u2 f+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb. ]/ c7 g7 J$ R5 i
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④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

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作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:40 AM

豬黃管繫咩黎嘎?

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作者: azc321    時間: 2007-6-27 07:54 PM

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