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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
6 r4 K. o/ |& `- }5 v& o公仔箱論壇煮熟牛腩塊  600公克 tvb now,tvbnow,bttvb: c9 o2 \* e/ l6 j$ h
白蘿蔔  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ^7 a1 z( b# T2 B5 q# w. M) z7 i
紅蘿蔔  300公克 tvboxnow.com1 {6 j( G( z: P1 ]* a0 z# n
老薑  20公克
$ s. j+ t8 W+ Q% P公仔箱論壇蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb- b" L) q8 y* e6 Z* F
牛高湯  1000㏄
: s- R1 `9 F1 R砂鍋  1個 tvb now,tvbnow,bttvb$ y; u" |( `' H
【調味料】 3 m7 n3 L7 s! [" m- a
A.柱侯醬  2大匙
) k* y8 W% U" ?/ P6 j/ T: Wtvb now,tvbnow,bttvb　米酒  1大匙 公仔箱論壇: T3 ]/ Q6 v* Q
B.蠔油  1小匙
9 L) N0 c5 V$ ^' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　醬油  1小匙 + [* y5 r5 {6 }
　糖  1小匙 # ~4 M' ~6 ]+ Z' c
　鹽  1/2小匙 tvboxnow.com( q( k+ u* d& ?% \: E3 N
　酒  1大匙
: e: V+ J5 w1 y$ u! O# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.太白粉  1大匙 公仔箱論壇0 h  j6 v8 I8 p+ B0 S$ f
　水  2大匙
( ]3 I& I$ U& x9 e3 @6 P" [% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
+ L4 R: v; X3 T- @: CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。公仔箱論壇  n1 b6 D8 N6 o* h

/ h8 w% n: ~9 Vtvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇8 A) K, P2 W7 w* p& o$ A0 A
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。公仔箱論壇) x3 ]- F/ R: p3 _0 c: H1 O

3 _$ \, T8 n, B, z! k  htvb now,tvbnow,bttvb4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。( u9 w) o! k& G3 k6 T

8 l6 V+ K/ g; H3 t, ^tvboxnow.com5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb4 `! J1 y. c& H6 p3 E. U- {
【材　料】
# J5 n6 J8 b6 a9 A+ U. J+ }8 C4 {+ B6 C公仔箱論壇煮熟牛腩塊 600公克
+ p1 B7 F% J2 B  o. V& _1 @白蘿蔔 300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o( Z' H3 R9 N' T! K2 ^, R2 @
紅蘿蔔 300公克
5 A+ o6 }* v' Q1 V" _" p) K: W6 F7 ]老薑 20公克 公仔箱論壇+ p' v) e# X2 q* Y: A6 G4 A0 k
蒜頭 5瓣
- h6 L' l0 m4 v: Z& t$ E牛高湯 1000㏄
8 m6 A  r$ x- v8 [tvboxnow.com砂鍋 1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g3 O/ S0 D: H4 m8 x
【調味料】 tvboxnow.com  W/ H% ~9 }7 B& n6 v/ w' D  F
A.柱侯醬 2大匙
; J0 m6 {. z) n　米酒 1大匙 公仔箱論壇! o! c6 z  s3 w4 P+ j- N0 s& S
B.蠔油 1小匙
7 [8 B5 k' C& k- s　醬油 1小匙 tvboxnow.com( [3 I! ?( P4 L& ^3 ^
　糖 1 ...
+ ]4 ~  u7 C9 k( ]. O4 b, @tvboxnow.com欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/tvb now,tvbnow,bttvb  s  U9 x; v1 A! O7 m$ R7 X
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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