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標題: [中式食譜] 柱侯牛腩煲 [打印本頁]
作者: allinhairchung    時間: 2007-6-9 01:27 PM     標題: 柱侯牛腩煲

【材　料】
% d8 `. _# ?- w4 B5 V$ X0 }$ W2 N% ctvboxnow.com煮熟牛腩塊  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }4 C" N# U& f% u8 K& r
白蘿蔔  300公克
3 ?7 c" g# E/ t- l紅蘿蔔  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j, ]; F! W$ l0 B8 J
老薑  20公克 tvboxnow.com; I& S% k3 G7 E) G. q
蒜頭  5瓣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e( g5 P+ K( [5 F" P9 ^
牛高湯  1000㏄
2 v1 b  h) _8 S  u2 S! Btvb now,tvbnow,bttvb砂鍋  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p  w0 Y/ N: h: }- H2 U0 q; t
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 q; `' c2 v# [; {& |* n9 k) n
A.柱侯醬  2大匙
. u0 m0 D! x. ~* g2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　米酒  1大匙
" m  m, a7 k; O: _) d公仔箱論壇B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb: @* t/ b+ q2 V! o4 V3 r) X  T
　醬油  1小匙
1 g, B0 ~( E- E6 l　糖  1小匙
8 [+ {6 ^  n4 W- R. c- {# _tvb now,tvbnow,bttvb　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- ?2 j( l7 a7 \4 q# J+ t3 n) Q
　酒  1大匙
, x; w/ c7 @% u! f, O; p( Q& d( A+ t& @tvb now,tvbnow,bttvbC.太白粉  1大匙
$ l7 w9 V/ a1 `( U) s: h; O2 [4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　水  2大匙
( Z% T9 \. z9 m* D+ C2 H【做　法】
6 e: G' b9 ?, h; J0 Vtvb now,tvbnow,bttvb1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。
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2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。7 p0 @  e$ J2 e

5 X% d" i) f! E$ Ktvboxnow.com3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。tvboxnow.com; d2 T5 L3 a1 d; [( B, |% Y- t

9 |% {# s: O& m9 M6 [. A& h4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
2 O8 C+ y+ s) E( ^' s/ x9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  Z8 x# f* C. n( e+ b* M, B# atvboxnow.com5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
作者: carmen_girl    時間: 2007-6-10 02:43 AM

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
作者: coelacanth5    時間: 2007-8-7 03:13 PM

thankyou dear
作者: jb3721    時間: 2007-8-7 04:14 PM

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
# J7 c" O) B: i" S6 y! @1 [tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v9 W5 X" G/ i
煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇) Q5 I6 a% y- y
白蘿蔔 300公克
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蒜頭 5瓣
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砂鍋 1個 tvboxnow.com6 U( v& `; }0 j  t, I  }9 q" |
【調味料】 ' ?- ?- O" ?% w7 v+ `9 `% ]
A.柱侯醬 2大匙 公仔箱論壇7 j, ?, u" O' E: \
　米酒 1大匙
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　糖 1 ...
4 k3 H' L5 R/ U  Q, W欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
$ S. P; p* h2 b& t( S* q. [9 H+ Y牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
作者: chestnut    時間: 2007-8-8 02:06 AM

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
作者: cherlie    時間: 2007-9-18 11:16 AM





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