標題:
[中式食譜]
油炸鬼
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2010-7-1 06:47 AM
標題:
油炸鬼
0 V# V2 V4 @9 z5 T- _& ltvboxnow.com
& \4 d. x+ V, Q6 r @( j# p; d) U
材料
' `% K* }: U. ^- c! v; w- f
高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
公仔箱論壇4 ~. y- r. b5 F U: }7 U
. Y% R; m& G) r+ k& m8 T6 x) ]6 ]
* w3 z& i! m9 ]; ttvboxnow.com
做法
; q/ M7 _8 D2 A% e7 r; N公仔箱論壇
1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
" c; u( \$ s- i. |* ~6 i
9 E+ j! q2 n7 p4 l9 N, `7 P. A/ |
2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。
公仔箱論壇6 d0 x1 r5 l( e: X& A5 _4 ?0 x
1 D' H; M5 y9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。
3 x2 Y8 M ~5 W- w# c; Ltvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb5 F& S5 l. l: W0 G( L9 W
) n! e7 C! [! b g3 H
9 ~7 q, Q; u& Y; w+ S; j
tvboxnow.com- T c: s! t% O) V
公仔箱論壇0 W! U$ t6 U- |$ P8 H
" B( d3 B: A3 Y, U/ e+ |# G! S公仔箱論壇
4 O; M: f+ F0 i( c. m, E
tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ d' w% x4 K* y" \: z4 M2 \
tvb now,tvbnow,bttvb! A5 w' u |* ]- H& F# ?: a
, N+ a T5 w) e# \4 i, B' `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {8 u3 c5 f3 Y( |* L
4 t7 k4 R( j* ^0 R4 ytvb now,tvbnow,bttvb
) W4 F# e0 I+ L0 stvboxnow.com
貼士
- G. A. C8 c+ X( V# l! Y公仔箱論壇
麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
+ P8 s0 j- t) r; M/ H8 g6 t1 |
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvboxnow.com- T c: s! t% O) V
tvb now,tvbnow,bttvb7 N/ d' w% x4 K* y" \: z4 M2 \
, N+ a T5 w) e# \4 i, B' `