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標題: [中式食譜] 自製豆漿 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-1 06:48 AM 標題: 自製豆漿

材料
黃豆 300克、水/糖各適量

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做法 tvboxnow.com/ d; o8 S' D* p; ~. G& [
1.把適量黃豆浸水 6小時後隔乾水。tvboxnow.com1 `/ t$ \: i* l0 |* C# c, n
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2.將 1杯黃豆倒入攪拌機，倒入 3杯水，黃豆和水的比例是 1:3便可，以高速打爛至混和，倒出用布袋隔渣。$ ?* K) x" j) D/ b# F& D( H9 p e) H

3.將豆汁倒入一個較大的煲，以中火煮滾至見升起大泡後即轉細火，再煮約 5分鐘，其間不時攪拌避免黏底，最後加糖調味即可。
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煮豆漿宜用大煲，因豆漿加熱到 80℃會湧現白泡，這是「假沸」現象，此時應繼續加熱 5分鐘才完全熟透。tvb now,tvbnow,bttvb; A0 m3 L' Z0 }6 N

作者: hippy_123 時間: 2010-7-1 08:00 AM

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