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標題: [烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法 [打印本頁]

作者: val_xev 時間: 2007-6-9 07:05 PM 標題: 煎鱼防粘锅法

煎鱼防粘锅法：
      把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，, V3 o* T: ~; o& w
然后放油煎，鱼也不会粘锅。
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冻鱼汤保鲜法：公仔箱論壇0 P% R1 b+ O+ {  B4 z1 c) h* t
      从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。

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