標題: [西式食譜] 法式炒青口 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-2 10:42 AM     標題: 法式炒青口

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材料
( f' b0 p. z. d4 c4 c3 @法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇* a9 l! l5 W3 Z: V" H
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1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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