標題: [西式食譜] 自制肯德基——田园脆鸡堡 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-5 12:08 AM     標題: 自制肯德基——田园脆鸡堡

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8 s5 b, V6 B9 ~3 N$ h3 f2 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：% L# m8 T7 Y( E7 B3 d

6 x; ]2 V& S; r/ U. ~* p8 htvboxnow.com胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。8 y* L2 a# H7 S

! E4 d2 H/ r  H3 Y/ q做法：
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0 L. h, ~6 `. x) ytvboxnow.com1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；tvb now,tvbnow,bttvb% a  d$ }4 V4 w# [& @' U1 j
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h$ u8 o. n) Z4 _

0 V. Z# F0 Y$ ]# l: K' J5 s: t3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ |1 v7 C& ?2 d) A

9 K& |# M" O% h9 n$ d5 ]tvboxnow.com4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；( j0 ]6 N- Y, y$ i1 d7 k5 @% R7 a

* [. @0 P9 C! N5 i( h5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；tvboxnow.com2 B9 I% T$ {/ p) s% L; j1 X
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。
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- a* z4 s8 D" D- E# {% C8 j7 B. x/ ztvb now,tvbnow,bttvb特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V, y8 r0 s/ V/ I0 z5 p3 Y. b; R
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# m8 q- L* a* X( G) f- Dtvboxnow.com再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量；
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U( V& G) M5 C: K$ F

. u/ p* E5 `0 c" v2 V$ o( @* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；公仔箱論壇; v+ {  M$ w( o' A& M* v# O6 F
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3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；tvboxnow.com9 d( o4 R6 {7 R5 e0 S) w

. \4 B: V' P4 q; @% Itvb now,tvbnow,bttvb5、沾裹上面包屑；公仔箱論壇& H2 Z+ E8 h$ _( {

- k2 A) _1 |' L1 ]% U& \6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。7 i2 G: V+ Q! w7 C' T/ J* C

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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦tvboxnow.com9 C8 g; V- g+ ?+ x

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& I  _1 e5 {) q8 Ytvboxnow.com非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！tvboxnow.com; {! o5 N/ T; {4 {
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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- L& Z, U6 Z, C9 z鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。公仔箱論壇8 H- h* N- F. a
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活力的早餐也可以轻松享用！
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