在做菜中滴一些酒，可能但凡好做菜的人都尝试过，体味酒与菜的完美融合就不知是否尝试过了。中国的黄酒和法国葡萄酒，以其独具的营养价值和酒质风格，在各自大餐中占有一席之地。两件尤物还有一个共同之处，就是部分黄酒(料酒)和葡萄酒(餐酒)均可以作为调味配料入菜。其实，能真正达到酒菜合一，亦是品酒的最高境界了。 4 v' d. t5 S: i# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 x$ w5 ]" s f7 H- i5 X公仔箱論壇 中国和意大利的文化有些共通之处，就连说话有些相同的词的发音都是一样的，可能是马可?波罗起了很大的作用。饮食文化上，也有很多类似之处，中意两国都有饺子，意大利的Pizza和咱老北京的糊饼差不多；还有就是面条了。 ) C/ p9 U8 ?* g/ z, Otvboxnow.com . }6 X1 e: D7 H) W- e. F7 g; J 意大利面千奇百怪，面的外形就不尽相同，有直形面Spaghetti、螺旋面Fusilli、蝴蝶面Farfalle、弯管通心面Elicoidali、斜管通心面Penne Rigate。酱汁也有不同，番茄的、肉酱的、海鲜的、奶油的等等；烹调方法也不同，煮的、炒的、汤的、拌的，还真和中国的面条有一拼。 7 Z4 S5 R, G C! Y# ]- ]6 s公仔箱論壇; I) l/ p7 z* g4 g }" h8 g
说起西餐，我第一爱吃的是意大利菜，然后才是法国菜。究其原因，其一是意大利菜分量大，能让我这大肚汉吃饱；其二是，意大利菜讲究不算太多，不需要在餐厅里面按照复杂程序依次点下来，可谓丰简由人；最重要的也就是，在北京还是比较容易能够找到很正宗的意大利菜。tvb now,tvbnow,bttvb, Z5 Z! N# o4 e6 M; S0 G! H
" |5 |/ K, d. x; ^; T 有人说会吃的也会做，我可能就有点这个意思，吃饭挑剔容易让人烦，尤其是家里人，所以还是自己下厨，既能够满足自己口腹之欲，家人也可以沾光。既然这是一个酒与菜的专栏，那么这次的烹调少不了葡萄酒作为调料。在西方，葡萄酒尤其是干型葡萄酒也被称作“餐酒”，不仅仅是因为西方使用葡萄酒来佐餐，也习惯使用葡萄酒作为料酒来烹调。菜的质量有些情况下甚至撒于用什么样的酒来做调料。比如法国名菜烤鸭胸，曾被一位名厨用顶级的法国勃艮第名酒Clos de Vougeot来烹调，而卖出天价。这次我要给大家介绍用葡萄酒做的菜是很常见的意大利番茄肉酱面。意大利面只要注意调料的选择，是非常容易做出正宗的味道——意大利人所谓“妈妈的味道”。tvboxnow.com6 e5 b% H5 X' F/ t
