1.健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 W. c, t; m7 W
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2.保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 tvb now,tvbnow,bttvb4 C7 _ E) B- i! t1 D
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3.防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 . a# w( A8 {: `2 t& ~1 E2 r& `3 Atvboxnow.com ( e- E y# n3 k& |, H, S0 a公仔箱論壇 4.预防癌症。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 ^6 R$ n/ W! H) B1 B% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( W! A) y1 U; E) ?+ P* p 5.延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 2 n! v r# M% e1 ~tvboxnow.com # }! b! P5 z4 }8 B8 e3 {% ?tvb now,tvbnow,bttvb 聪明吃鸡蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {$ T! n# p& G% ]
: h& O) G" w- r ⊙最营养的烹饪方法： tvb now,tvbnow,bttvb p2 g$ i4 R0 j, k% F+ ?" n
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鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81.1%，开水、牛奶冲蛋为92.5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。 ) I0 W: p* ]; E8 S
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注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 + q" w" Q7 \: T" S3 ^6 e4 k) M' Q; Y4 n& b2 m/ E
⊙一天吃多少 6 s/ t Z, @1 M公仔箱論壇 . a+ m( J" z! p$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 - T. _- M( x8 ]" j& ?9 h
( E& B* y( n6 c ⊙蛋白好还是蛋黄好 0 }3 n/ b$ ?' M2 z Vtvboxnow.comtvboxnow.com# k. m* ?, W+ B" s6 r3 j% o% C* T; E
正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其他营养成分则是蛋黄中含得更多。 tvb now,tvbnow,bttvb7 S1 C C. W, s
