公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芋头扣肉 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-12 10:07 PM 標題: 芋头扣肉

芋头扣肉原料：

　　五花肉400克、芋头(精选荔浦芋头)400克、八角2个、大蒜2瓣  `. r; d) m! ]0 b+ H
tvboxnow.com  f2 ?# V( X4 r, v. ]) e$ Q# [, @% r
　　辅料：

　　(1)酱油3大匙
tvboxnow.com. m, `" i5 y/ X, C' z5 G
　　(2)酒1大匙、酱油2大匙、糖1/2大匙公仔箱論壇( t' b4 y" \0 r% }& l

　　(3)水淀粉1/2大匙 tvboxnow.com, K, f; S1 p( ^" f8 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K9 a, f6 Q( C' ^5 D  O: c
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r4 p6 _& B" z9 z
tvb now,tvbnow,bttvb% N. Q9 t7 _6 X5 _% ~- f5 |
　　1. 五花肉先整块煮熟，取出后用调味料(1)腌10分钟，使外皮均匀蘸上酱油后，放入热油中炸至上色捞出，立刻泡冷水。
tvboxnow.com$ y2 m/ u! c" T& ]3 I6 a' s6 Y# u
　　2. 芋头去皮、切厚片，用油炸过捞出，五花肉切与芋头等宽的厚片后，用热油略炸，再以一片肉一片芋头的排列方式放入蒸碗内，并淋上调匀的调味料(2)和1/2杯清水及八角、大蒜。

　　3. 入锅以大火蒸40分钟，取出时先将汤汁倒入锅内，再将八角、大蒜拣除，扣入盘内，汤汁以水淀粉勾芡后，淋回肉面上即成。
! p: w" f2 _# O; a3 _: H
　　Tips：

　　五花肉一定要选三层肉，其肉质紧实而且呈四方块状的才好，入油炸前用牙签在肉皮上扎洞，这样可将油脂抽除，吃起来不会油腻。 tvb now,tvbnow,bttvb" W* l/ P5 f5 Q6 B% h- M2 b. K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L2 z2 }& T; t8 k: x' u8 x
　　炸好的五花肉立刻泡冷水，可使猪皮有弹性。

作者: chenyu200109 時間: 2010-7-30 08:45 PM

thanksyou

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)