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標題: [美食介紹] 安徽热干面--搁拉条 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶 時間: 2010-7-12 10:18 PM 標題: 安徽热干面--搁拉条

安徽阜阳有个面食--搁拉条，类似于武汉热干面，只是没那么出名。
搁拉条最特别的不是做法，而是面条。面团揉好之后放入一个铁质的像是千斤顶的东西里，下面有小孔，压动扳手，面条就从小孔里面被挤出来--通常这种做面条的机器就在锅上面，现做现煮。7 n8 V" Z/ \+ X
煮熟面条之后，捞出，拌上芝麻酱、辣椒油、水焯过的豆芽、黄瓜丝，当然还有盐味精什么的，就可以上桌了。
这个面最关键的是面团要揉好，不然面条不好吃，以我的经验，小饭馆里的搁拉条，只能说非常之筋道，比拉面更甚。
不推荐自己在家做，主要是没做面条的机器 9 m. r' _7 T. X0 s0 {/ a
抱歉没搜到图片，自己也懒的拍，有机会尝试的朋友可以去试试，第一次吃的话，可能会觉得芝麻酱太腻，不过如果第二次去，绝对会爱上它，推荐!

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