標題:
[美食介紹]
南京风味小吃
[打印本頁]
作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-7-14 10:46 PM
標題:
南京风味小吃
金陵名小吃
5 w4 V4 t+ |6 J) e5 x* Gtvboxnow.com
南京夫子庙是金陵小吃的发源地，历史悠久，品种繁多。南北朝时，这儿已是商贾云集之地，明清两代更加兴盛，饭馆、茶社、酒楼、小吃铺，比比皆是。仅小吃花色品种就有二百多种。随着城市建设的发展，小吃网点也不断增多，除夫子庙外，在湖南路、新街口、朝天宫、长乐路、山西路、中央门、惠民桥、燕子矶等地，也逐渐形成了比较集中的点心小吃群。此外，沿街叫卖，到处可见。 南京有名的小吃店有六凤居（豆腐脑、葱油饼等），沁园春（馄饨、面点），莲湖甜品店（苏式糕点）及蒋有记锅贴水饺馆等。
公仔箱論壇2 N! K5 H2 _) }/ Z
# \2 @8 e9 d& M8 m+ P9 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k) A$ p, Q9 p, X
糖粥藕
1 w( S3 g! G/ Z/ K/ x) l2 Q公仔箱論壇
介绍：糖粥藕是昔日南京小吃中又一常见食品，每逢入夜，在炒米糖开水、炒元宵、丁当饺子、茶叶蛋等的叫卖声之后，便传来隈隈 “糖粥——藕！”的吆喝声。
tvboxnow.com; P; V/ Y \8 u
食法：此粥系一般糯米煮成，既有稠米汤，又颗粒分明。粥中放红糖，再加大节藕段，食用时，将藕段切成薄片，拌入粥中，藕呈淡紫色，片为深褐色，米粒则呈淡绿色。这便是南京老幼皆好的糖粥藕。
) o3 a7 O- t6 l) [. p# l( C
它的价钱公道，温凉适中，清香飘溢，较有甜味，因此，无论春夏秋，作为睡前点心，长期为当地人所乐道。
+ r- V+ ^, _7 s9 Z# o9 x% z2 gtvboxnow.com
9 D0 F$ X3 ~/ w P4 D, _, y4 w公仔箱論壇
) ?7 O e2 D8 t1 o- P9 e, O1 T
南京干丝
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p# e: \( Q3 B6 @% L3 C. ^& s, L
介绍：“南京干丝”有一套不同于其他城市一套独特的制做方法。那些嫩而不老，干而不碎的干丝，均为豆腐店的特制而成，将豆腐切切细丝，配合各种汤料煮好，拌上麻油和上乘酱油（当地谓之“三伏抽秋”酱油），入口清爽而回味悠长。
8 Z; Q7 x) p1 i7 D$ Gtvboxnow.com
品种：原先的南京干丝有素汤素煮和荤油肉丝几种，民国以后，新品种不断增加。在清真寺有烧鸭干丝、开洋干丝等；在荤菜馆有春笋干丝、冬菇干丝、蟹黄干丝、鸡肉干丝等。
& K; `0 v, H* h8 o3 c) X
! l$ t- V+ q( k0 v
tvboxnow.com8 s: |3 G$ h) D( D( _
什锦豆腐涝
; M, |7 t) p& B6 D1 {5 v* J/ c
豆腐涝也叫豆腐脑、豆腐花，南京话又称“都不老”。
h( a: I$ I: C3 \tvb now,tvbnow,bttvb
这道小吃全国各地都有，可南京的豆腐涝和其他地方的不大一样，除了一样的色白如玉。清香爽口外，南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。
; [: h' u/ `2 N0 W" X1 H* N
南京人吃小吃还好个“说法”，这一点在豆腐涝这个朴实的小吃上也得到了验证：据说，豆腐涝这玩艺，年轻人吃了健脑补脑，老年人吃了延年益寿，为了讨口彩，店家还在里面加入什锦菜，意为“前程似锦”。
tvboxnow.com7 w% S/ v" [9 x2 _1 q
* e9 a% A1 j2 V. s2 U: R |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& J2 Q* P' _) v
鸭血粉丝
tvboxnow.com9 y6 J P% q) _, }' r3 ~
介绍：在南京，卖鸭血汤的摊子星罗棋布。
tvboxnow.com) f& j( u, @& E! R7 O
精明的摊主预先将鸭血煮熟，切成小块放在锅中，见有游客来，便捞出鸭血装在白瓷碗里，然后浇上一勺滚烫的鲜汤，滴上数滴香油，撒上一撮虾米和鸭肝鸭肠衣等，再点上一撮香菜。爱吃辣的客人，还可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。
" `$ P% f% f0 \tvb now,tvbnow,bttvb
名店：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n$ Y, _0 @+ \1 L! A
回味鸭血粉丝
, ?9 X7 n& a: X& Q K
地址：湖南路马台街路口，很多地方有连锁店。
$ Y* _- M% P8 `! |0 E! ?
4 R( I3 y+ W7 K1 x% Y: J
永和园鸭血粉丝汤
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y4 e$ A( [( L! R7 V- j- @2 c3 d
地址：夫子庙内
5 n: o; V- T# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 x' C, A. h# H( O( X9 Z) j: k
tvb now,tvbnow,bttvb9 n; G3 x2 s. w' d1 A
状元豆
0 M+ u' b4 X' J7 _% l! ?6 L4 T3 B. O
介绍：状元豆是南京夫子庙的特色小吃之一。
3 V( g4 r0 n5 l6 r8 b2 [! A& S4 Ptvboxnow.com
历史：相传清朝乾隆年间，居住在城南金沙井旁小巷内的寒士秦大士，因家境贫寒，每天读书到深夜，其母就用黄豆加上红曲米、红枣煮好，用小碗把豆子装好，上面加一颗红枣给他吃，并勉励他好好读书，将来好中状元。后来，秦大士中了状元，此事传开，状元豆便出了名。
6 m, L1 N1 m9 G8 }" L2 d
一些小贩就利用学子的这种心理，在父子庙贡院附近卖起了状元豆，衬口彩说“吃了状元豆，好中状元郎”。
作者:
bingvan
時間:
2010-7-17 06:02 PM
支持一下
作者:
so7
時間:
2010-7-17 10:41 PM
糖粥藕 sounds very interesting to me, but right now I would like to try the 鸭血粉丝 because
tvboxnow.com% d: U2 L9 L0 F8 x
my office is remodeling and I might have inhaled a lot of dust.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
