公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2010-7-19 06:51 AM 標題: 扭腰舞肚皮汁正皇室埃及菜

印象中的埃及菜，就是豆茸、豆茸加豆茸，想起都無胃口，事實埃及菜，特別是加了皇室在前的，菜式選擇一點也不少，其中位於蘭桂坊 Habibi，正宗外，晚上還有肚皮舞表演，趁慶祝開業十周年兼搬新舖，百五蚊就有得食！

天然醬汁成主角
其實埃及菜材料豐富，羊、牛是必然正選，還有不少海鮮、蔬菜沙律等，營養豐富又均衡；至於常見的豆茸，只不過多出現於埃及菜中的凍頭盤中，其他還有熱頭盤、湯及主菜！埃及人會在菜式中經常加入洋薏米（ Wheatberries）、中東原穀麥（ bulghar wheat）等來取代白米，貪其高纖又有營養。此外，埃及菜亦會大量使用香葉，如薄荷葉、番荽等，調味則經常使用檸檬汁、醋，更會配上不同醬汁，如大廚 Mohsen炮製的醬汁，包括有番茄汁、杏脯汁、紅椒汁、乳酪汁、 Tsadziki薄荷汁及石榴汁等。 Tsadziki薄荷汁其實是將薄荷葉、芫荽、青瓜、蒜茸拌成的青瓜乳酪醬；石榴汁則是採用源自埃及石榴再加糖濃縮而成。清新的醬汁伴以羊肉、雞肉等吃，還有在主菜中常出現的埃及式沙律，以橄欖油及帶酸的 Sumac香料調味，以減去肉的油膩感，果真適合炎炎夏日享用，酸酸甜甜夠晒開胃。

$148食皇室餐9 i! E5 W+ B3 ^5 A
餐廳老闆 Hosni Emam出生自廚師世家，來香港工作時便愛上這地方，於是決定來港定居，並將家鄉菜式發揚光大，「埃及菜由從前的冷門菜式，至今日已變成人人皆可接受的健康美食。」餐廳已開業十周年，店舖亦由威靈頓街遷往蘭桂坊協興大廈，地方變大，客人坐得更舒適。而大廚 Mohsen Ammar同樣出身飲食世家，祖父及父親均為皇室御用大廚，擁有三十五年烹調經驗，因與老闆的父親是好朋友，故接受老闆邀請來港任職，之前他曾於埃及希爾頓及喜來登酒店工作，擅長做高級埃及美食。「皇室菜與一般埃及菜分別在用料上，除了賣相漂亮點、會有擺設外，肉類是必有的，特別是羊肉。」正因為十周年， Mohsen便將皇室菜加入餐牌，更推出四道菜「經典皇室套餐」，客人於晚上 8時半前結賬，就可用 early bird優惠，以$148享用包括熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜，除湯是固定豆茸湯（ Hirira）外，其餘三道菜均有兩款選擇。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G, A) ?; n% k6 x8 K; |' G
熱頭盤菲達芝士菠菜脆手指

芝士味雖濃，但沒有搶去菠菜的味道，加上鬆脆酥皮，絕對令人食上癮。 9 l7 {) a! w9 u! j# S5 X& Q

OR茄子燈籠椒醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J% F% h' S3 B/ z5 \, I E

茄子加上乾葱、洋葱、紅椒等一齊焗，口味清新，而且茄子爽口脆身，素食人士的選擇。 tvb now,tvbnow,bttvb; b0 p9 F3 I- k- p

凍頭盤南瓜茄子洋薏米

南瓜、茄子等做的沙津，薏米纖維豐富，夠健康！tvb now,tvbnow,bttvb( ~& x! ^3 |4 p) `

OR青瓜釀雜菜乳酪汁

0 c: O- D ?5 `* X1 f/ T8 z# W) a% m7 p
把掏空的青瓜釀入雜椒、洋葱茸等，再伴以乳酪汁，十分清新！

主菜春雞釀雜乾果伴酸甜石榴汁

9 \$ E% \" y& T! _4 i
切開春雞便發現釀在肉裏的乾果，味道特別，乾果酸甜能帶出雞的鮮味，大力推介！

OR海鱸魚伴酸醋汁

. Z4 A2 `1 ^" b, {
大大塊鱸魚扒炸得香脆，配上酸醋汁就更開胃，還有黃薑飯伴食，這個主菜太豐富了！ / K. n, d" m3 X8 _: A) k Q5 L
; i# `1 ~( |0 v0 }( F: n9 e1 n8 j
廚師推介凍食拼盤$120公仔箱論壇: r4 s, z. S2 b% a* g

8 V# O' U2 z5 S7 L
共有六款凍頭盤美食，全配以埃及烤餅食，啱晒心多多的你。 tvb now,tvbnow,bttvb+ l* _0 O( ^7 c" ]; \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( A) Z2 R" [1 A; x9 m8 C5 @3 Q; k \
牛肉串$120( \8 c% j. c% ]/ N

有三大串燒牛柳粒，汁多肉香，深受歡迎。公仔箱論壇% O% d% R1 h6 E! P/ F9 @; f
. O0 Y& E% n7 g; b. b0 _) S" V
即學三部曲每逢周五及周六晚上九時後，餐廳邀得專業肚皮舞老師 Shirley Wong為大家表演火辣辣的埃及肚皮舞（ Egyptian Raqs Sharqi），等你可以邊飲邊吃邊看表演，興之所至更可參與其中，怕唔識跳？即時教你三種基本招式，讓大家盡情扭番晚。

第一部　 Maya上半身不動，只有臀部左右搖擺，腳可踏步幫助臀部郁動。$ r5 D; O( h0 u, }4 x

[img]http://dreamnet-solution.co.cc/news1/apple/pic.php?server=
hk.apple.nextmedia.com&path=images/apple-photos/apple_sub/20100719/large/18fj15p.jpg&code=35b84b501f314cbed5297dbcaf9f8a28&type=jpg[/img]公仔箱論壇' J2 k# q {7 U6 J6 l
公仔箱論壇& _+ O$ ?, y* Y5 {* f% y) P

第二部　 Hip drop kick上半身不動，臀部輕輕坐低，腳踢出踢入，可左右換腳交替。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! ` d$ \1 V6 s$ C, H

tvb now,tvbnow,bttvb3 Y8 D. I4 K; V' ~' f! G6 v

公仔箱論壇8 k0 k9 \# q% o* ^9 s
第三部　 Hip twist膊頭不動，但膊頭以下位置左右移動，腳踏步幫助身體郁動。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m m. K2 ]& T

tvboxnow.com% z2 |5 k- X; ^" T

■新店更闊落外，周圍還擺放水煙壺作裝飾，充滿異國風情。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i9 i! t6 O' t* Q" r7 W
: p- f; C3 L9 b- g2 W6 A, W4 J- c
Habibi (中環蘭桂坊協興大廈)公仔箱論壇# D* L. i" T* x% v% W6 L8 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B \4 C: G) T0 F/ u, E( }
「經典皇室套餐」日期：即日至 9月底時間：晚上 6時至 8時半（須於 8時半前結賬）價錢：$148（原價$288，包熱頭盤、凍頭盤、湯及主菜。）

tvb now,tvbnow,bttvb8 O( A1 Y8 h' d- I* y Y5 w

作者: hippy_123 時間: 2010-7-19 11:01 AM

thanks

作者: johnjason 時間: 2010-7-25 11:51 PM

good thanks

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://tvboxnow.com/)