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標題: 淡水炸蝦捲 [打印本頁]

作者: adams7 時間: 2010-7-20 08:38 PM 標題: 淡水炸蝦捲

本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯 , ]4 Y  k; C2 X% v  p
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淡水炸蝦捲

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材料：蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。公仔箱論壇- p3 r4 p. }7 j5 a7 I$ o# a
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調味料：香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。# p  r: L* h- }( F2 h) Y" H5 z* `

做法：tvboxnow.com+ B9 k3 J% \; w4 F7 U
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1.取大湯碗，將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入，拌勻再加入太白粉攪拌。

2.將作法1拌好的蝦仁漿，均勻抹在大餛飩皮上後捲起，備用。

3.起油鍋約130~140度，將作法2的蝦捲放入，大火炸至微黃撈起後；待油溫上升再放入，二次逼油炸至金黃後撈起即可。

作者: manutd40 時間: 2010-7-21 11:51 PM

which powder?

作者: wenjli 時間: 2010-7-22 06:58 AM

which powder?
# a# k1 g: S/ Tmanutd40 發表於 2010-7-21 11:51 PM

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我覺得生粉都得
主要把個皮粘住!~~

作者: adams7 時間: 2010-7-22 11:13 AM

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) D8 A1 G, V8 `tvb now,tvbnow,bttvb我覺得生粉都得公仔箱論壇5 P$ }5 }/ m& a$ `
主要把個皮粘住!~~
wenjli 發表於 2010-7-22 06:58 AM

太白粉就是生粉也有人稱為豆粉
你用薯粉也可以

作者: chowold2 時間: 2010-7-22 12:37 PM

太白粉=生粉=豆粉=corn starch

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