標題: [中式食譜] 鯖魚凉拌青瓜 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-21 06:42 AM     標題: 鯖魚凉拌青瓜

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% I- b8 o' h- ptvb now,tvbnow,bttvb材料( S# ]( j; W  L
青瓜 600克、鯖魚柳 2條、即食海蜇 200克、麻油少許、炒香白芝麻適量鯖魚調味：鹽少許海蜇公仔箱論壇# n* t8 |7 ]( L$ X/ E
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調味tvb now,tvbnow,bttvb7 d$ m1 e* X2 j2 d$ E
魚露 1/2茶匙、生蒜茸 1茶匙、豆瓣醬/糖/花雕各 1茶匙、白醋 2茶匙/ U' q6 B7 I5 H

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做法tvb now,tvbnow,bttvb8 ~8 A6 T" H/ B4 e  n/ c  ?
1.將海蜇加入花雕、糖、醋、魚露、蒜茸、豆瓣醬拌勻，包上保鮮紙，放雪櫃冷藏 1小時備用。
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2.青瓜切頭尾，去皮刨絲，加入海蜇中拌勻，再包上保鮮紙，放入雪櫃冷藏 1小時。3 S$ @3 q( I$ t/ A1 x
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3.鯖魚灑上鹽，開中火燒熱鑊下油，下鯖魚煎至兩面金黃取出。/ s& s. p% t7 {' m- f
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4.於青瓜海蜇面撒上炒香白芝麻、麻油，最後放上鯖魚即成。
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