標題: [中式食譜] 紅咖喱大蝦 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-23 06:47 AM     標題: 紅咖喱大蝦

材料
4 s2 n1 X0 }8 D$ Ttvboxnow.com大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅3 V  w6 ]0 g/ N5 T" ?% m
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咖喱醬tvb now,tvbnow,bttvb, ?) f# a- ]' w1 y9 F
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙公仔箱論壇* N& l8 Y& q5 J2 x3 Z( v0 r( T

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做法公仔箱論壇; A7 ^7 m/ A- g
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。6 b1 I  H8 q( f# L, ~' ]
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2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。tvboxnow.com( Z3 L# u2 R, \* ]; P; V" |
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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& h$ L3 i' c/ K, X公仔箱論壇4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。
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作者: yimike    時間: 2010-7-23 07:00 AM

Thank you for sharing

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作者: 13660295674    時間: 2010-7-26 02:25 AM

Thank you very much, Great work ...

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作者: joeybibi    時間: 2010-7-26 05:52 AM

Nice menu, thank for share

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