標題: [西式食譜] 雜菜吞拿魚茸釀巨型蜆殼粉 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-27 06:37 AM     標題: 雜菜吞拿魚茸釀巨型蜆殼粉

材料9 y9 b3 I" |  l; E# Q; J5 [
蜆殼粉 500克、茄子粒 100克、青瓜粒 100克、黃燈籠椒/紅燈籠椒各半個（切粒）、橄欖油適量、蒜頭 3粒、海鹽/黑椒各少許、油浸吞拿魚茸 60克、羅勒醬（ Pesto） 1湯匙
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做法# b+ s/ D2 Q/ h* G/ m3 {
1.燒紅鑊，下 1茶匙油，以中火分別炒各式蔬菜，每炒一樣蔬菜放半粒蒜頭，先炒茄子，再將青瓜、紅、黃燈籠椒分別炒軟，取走蒜頭。" m, ?$ O  p8 _" E/ w

* r( s8 S( S0 Y. }9 i3 N公仔箱論壇2.吞拿魚茸瀝乾油份，用湯匙將之壓茸。
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3.將所有蔬菜混合，以海鹽和黑椒調味，加入魚茸拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 ]0 ^, T0 _7 D0 y$ O! p

. t3 o0 O4 V  _: T" ]* g2 stvb now,tvbnow,bttvb4.以大火烚蜆殼粉 12分鐘至熟，瀝乾攤凉後，放碗內，澆上適量橄欖油防止黏在一起。
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5.蜆殼粉上碟，並在每個蜆殼粉內放 1茶匙羅勒醬，再將 1小匙魚茸雜菜放入蜆殼粉內。
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每樣蔬菜的軟硬度不同，分開炒不會令蔬菜過腍。
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