標題: [中式食譜] 鱼片蒸蛋 [打印本頁]

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作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-7-29 12:33 AM     標題: 鱼片蒸蛋

基本特点 嫩滑清香 ! x3 _( S* q! H+ }; D
基本材料 去壳鸡蛋200克，鲜鱼片200克，葱粒10克，精盐10克，味精1克，浅色酱油15克，胡椒粉0.1克，熟植物油40克。 tvb now,tvbnow,bttvb5 F1 E% Z, q) k" b
1.将鱼片加入精盐5克，油10克拌匀。 + w9 p) k* E3 J9 K% `$ a* q
2.鸡蛋搅拌成蛋液，放精盐、味精搅匀，倒入盘中。 tvb now,tvbnow,bttvb2 B  |7 M$ k8 k* L0 c
3.烧沸蒸锅，放入蛋用慢火蒸约7分钟再加入鱼片、葱粒铺放在面，续蒸3分钟，利用余热焗2分钟取出，淋酱油和油，撒上胡椒粉便成。

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