標題: [中式食譜] 蟹粉扒豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:47 AM     標題: 蟹粉扒豆腐

材料公仔箱論壇+ R  z( B' z5 o: g* ~9 l- E
嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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5 d) V; L& x5 l0 H6 O  H% V* s公仔箱論壇做法
, ~& p  l( }9 [# Z+ H0 ]$ A- C+ jtvboxnow.com1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。
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4 v2 ?0 W( H3 Q$ M7 @  a9 K2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。tvboxnow.com' ~% P2 J9 L( R* I$ Z7 E

# H, N: p1 d- U# J2 m3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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  F" @& ~2 A4 l1 w: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。 tvb now,tvbnow,bttvb  V/ s0 H) Q! r4 C3 t

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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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