標題: [中式食譜] 蟹粉扒豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2010-7-30 06:47 AM     標題: 蟹粉扒豆腐

材料
3 p- J8 w' {+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。嫩豆腐 1盒、蟹粉 3両、水/上湯各 4両、鎮江醋/葱花/薑茸/鹽/糖各少許、生粉水適量
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* L" e- ~; A3 p+ N7 B% R0 R公仔箱論壇做法
6 C# a+ O+ r6 f* ]3 A: k  l公仔箱論壇1.豆腐切件後汆水即撈起，瀝乾備用。) K! d/ ]3 e# J, j

( m7 h8 m6 R  z& }7 C/ Atvb now,tvbnow,bttvb2.以少許油爆香葱花和薑茸，加入蟹粉、水及上湯，煮滾後下鹽及糖調味。. a( T; O5 l  J
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3.放入豆腐後，開大火讓湯汁收濃，下生粉水煮至稍稠身，臨食前加入少許鎮江醋提升香味。
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/ N1 \; T- c% }4 @) u  q; ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. Q9 `8 R8 l- k; v/ i
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做這個菜式要夠快手，大火快煮縮短烹調時間，以保持嫩滑質感。
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作者: hippy_123    時間: 2010-7-30 12:01 PM

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