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標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大 [打印本頁]

作者: 咖啡愛奶茶    時間: 2010-8-2 12:47 AM     標題: 情迷字母冰‧雜雪ABC魅力大

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(吉隆坡)也許是觀賞電影《初戀紅豆冰》的後遺症,身邊的人紛紛嚷嚷說想重溫往日的吃冰情懷。
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! K. g' s6 b3 J: J2 D4 m4 @; U$ n, B想吃刨冰,幸運的現代人選擇多的是,你可以在冷氣陣陣的摩登甜品店,點一碗摻入各種進口水果和名貴雪糕的高檔冰品,享受舒適的涼爽。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J9 X) d. o( X8 q3 m" C8 O

0 O1 y' f9 C" l+ S* A/ j+ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倘若希望感受的是那舊日的情懷,與陋巷裡老式刨冰的古早味,位於吉隆坡甲洞衛星市為食街的肥仔龍雜雪檔,就可以為你圓夢。
7 Z' Q. h3 e  h4 R% H' ttvb now,tvbnow,bttvb1 K+ z5 J1 D6 \- h1 x& J2 ?  |8 q/ y
賣了三代
, A& b3 T0 A. Y$ Otvb now,tvbnow,bttvb料多味足的風味不變. c* ^. q# p4 F: S. q8 N

" F/ Y! G. j+ b+ j. zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這家賣了三代的雜雪檔,從檔主黃麗香母親那一輩已開始在吉隆坡繁華的燕美路擺檔,想詳究年分已不可考。出嫁以後,丈夫葉億明接手刨冰生意,已成當地老字號的無招牌雜雪檔,又持續賣了17年的歲月。
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/ ?+ l- q( p$ r% R- U- M: T1999年,葉億明將生意搬遷至甲洞為食街,開了一檔名為“肥仔龍”的大排檔式雜雪,料多味足的風味不變,環境也維持不經雕琢的野趣,讓人欣喜還能捕捉昔日些許的路邊檔情懷。公仔箱論壇& E% ?1 x/ s+ }6 _0 N. J
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“肥仔龍”是檔主葉億明的別號,少壯時期的他身形龐大,習慣了被熟客們如此叫喚,搬遷以後就沿用這個外號當招牌。“感覺比較親切。”葉億明笑嘻嘻地說,只是記者眼前的他已無法再與“肥仔”作任何聯想。3 m: C. Z; J1 C
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多年來與顧客建立的關係讓他們擁有了一群死忠擁躉,那些從小吃到大的顧客也不怕路途遙遠,週末總上門來吃上數碗。
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; t" x# ^( c8 X6 M! }7 Y5 O% [一旦天氣轉熱,或遇上公共假期或週休二日,肥仔龍的檔前就會出現等著吃好雪的人龍,想吃的話,乖乖排隊吧。tvb now,tvbnow,bttvb- ]# d0 C, {5 Q7 |6 }* u: c

8 W/ D) s1 R+ ?, u9 \公仔箱論壇紅豆與椰糖漿
. z" r" J6 m, ^8 A6 y2 T4 N0 U手工製作品質佳
/ N- n. }/ h; ^- [$ N% d- F! aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [3 P- s& l: e6 W* v
這家雜雪檔乍看平平無奇,然而同樣的材料,同樣的機器,卻能炮製出30年如一日般“薄雪霜,幼如綿雪”的刨冰。公仔箱論壇. Z2 ^8 n4 \" n" i( R: \9 ^
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並不是檔主有甚麼神乎奇技的刨冰功力,一切都是每天不辭辛勞,日日勤磨刨冰刀的成果。
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一碗雜雪是否高水準,首要條件就是刨出來的冰要細緻如雪,柔軟如棉絮,這點肥仔龍絕對合格。; r* F. |) @3 }  c# ?! n; r1 c
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其次是配料,許多人都以為雜雪的配料來來去去也不就是那幾樣,並沒有甚麼學問可言,可肥仔龍30年卻來一直堅持,以人手熬煮紅豆與椰糖漿,保持了從上一代傳下來的滋味。$ A, _! X$ C0 Y  c+ x

$ u' b" s+ ]3 X+ h' i高品質配料
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紅豆加糖,以慢火經2小時熬煮,不斷攪拌成綿密豆沙,再冰凍成霜;塊狀的椰糖加水,經4小時慢火熬成濃黑稠密的糖漿,兩者的過程皆為手工製作,每天如此,30年如一日,品質佳自然不在話下。公仔箱論壇( ~4 S! c. z/ {  `7 i3 u7 J$ G
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煮得出眾的高品質配料和糖漿,攤在雪白冰涼的冰霜上,把雜雪襯托得更加誘人,還得加上恰到好處的椰漿和淡奶比例,才是決定一碗雜雪滋味優劣的成敗關鍵。
9 N! l% p' b5 d7 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b+ K7 o, ^& m" V* z9 h1 U8 N. f公仔箱論壇“吉隆坡人習慣把雜雪叫ABC,其實那是馬來話‘Ais Batu Campur’的簡稱,但是大家順口叫久了反而忘了為甚麼雜雪會被稱作ABC,南北馬人則叫它紅豆冰。”tvboxnow.com9 @: _9 F) J/ K5 I- J  Y# y

+ b; s3 m9 K* t) y3 \5 Ztvb now,tvbnow,bttvb不管是ABC冰、雜雪還是紅豆冰,只要是能為大眾消暑解渴的一碗好冰,誰又在乎你怎麼叫,好吃才最重要。
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主打:刨冰雜雪
8 h; y* h7 k' @# p8 |8 w; L# ktvboxnow.com特色:加奶,加椰糖也加椰漿的醇厚ABC雜雪與煎蕊紅豆冰檔主:葉億明與黃麗香公仔箱論壇1 u, R5 {. e" x9 e& B0 Y  C
歷史:11年(曾於燕美路擺檔17年)公仔箱論壇5 E- a" Z) x6 f1 B3 g
環境:大排檔的車水馬龍,樸素的舊日情懷。公仔箱論壇" {. s& p; j  k; ^8 b: N' E
價格:每碗一律R M2.30,加荔枝或龍眼R M0.50,打包RM3.50(可供三人食用)
' Q! O7 }9 r$ V7 E* G2 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位:道路兩旁都是識途老馬的停車場。
, g3 @  Q- L& F; N% H6 V公仔箱論壇推薦:ABC雜雪冰與紅豆煎蕊冰,要多糖還是少奶,老闆都會一一代辦,豪氣些的話就加龍眼和荔枝吧。心底話:這家承載了近30年歲月的雜雪檔,充份體現了簡單就是美的道理,好吃的東西其實很純粹,以算不上複雜的材料就可以炮製出香甜軟糯細綿的冰品,含入口內為身體帶來絲絲沁涼。: W4 |3 P  O& b7 w& v2 T5 Q* _  g
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肥仔龍什雪檔
- J" n: Z7 j% W, G. }$ E! Ytvb now,tvbnow,bttvb地址:Gerai Depan, 36 Jalan Antoi Kiri, Kepong Baru(Jalan29),Kuala Lumpur.(甲洞為食街,龍記肉乾檔口隔壁)
; A! Y4 J: a% D+ y7 z& T0 K電話:016-606 1566tvb now,tvbnow,bttvb# n. n1 P! _; O
營業時間:週一至五2.30pm至12.30am;週六、日1pm至1am




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