標題:
[中式食譜]
酸甜子薑
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作者:
咖啡愛奶茶
時間:
2010-8-3 12:07 AM
標題:
酸甜子薑
材料及份量:
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子薑 2斤
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砂糖 1斤
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白米醋 1斤（大支）
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鹽 4湯匙
製法:
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1. 砂糖與白米醋一同倒入瓷煲內，然後開火煲沸至砂糖溶後，熄火攤凍待用。
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2. 子薑削皮切薄片。
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3. 用鹽將薑片醃十分鐘。
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4. 用水冲淨薑片鹽份及搾乾水。
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5. 將搾乾水之薑片放入玻璃容器內。
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6. 倒入已攤凍之糖醋水，糖醋水要蓋過容器內之薑片。
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7. 將已製成之薑片，原瓶放進雪櫃，翌日便可食用。
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小貼士 ：
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煲醋及盛載的器皿一定要用瓷器或玻璃。
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